Account Chef, Japanese Cuisine

Job title: Account Chef, Japanese Cuisine

Company: Gategroup

Job description: Buscamos personas motivadas y comprometidas para ayudar a mejorar el viaje de todos. • Reportando al Sous Chef Ejecutivo o al Chef Ejecutivo de la unidad, el Sous Chef de Operaciones ayuda al Sous Chef Ejecutivo de Operaciones o al Chef Ejecutivo a diseñar y preparar comidas para los clientes de la aerolínea.

• Proporciona experiencia y liderazgo culinario; promueve servicios alimentarios de calidad y garantiza que se sigan los requisitos de seguridad e higiene de los alimentos.
• Impulsa el esfuerzo de producción de alimentos con la asistencia de Supervisores de Alimentos.

Principales Deberes y Responsabilidades:Responsable de garantizar que las especificaciones alimentarias y los objetivos laborales cumplan con todos los requisitos de la empresa y del cliente.Supervisa el departamento de calidad y cantidad; garantiza que los artículos se produzcan y fechen de acuerdo con las especificaciones y que el sistema de codificación se respete correctamente (es decir, FDA, USDA, HAACP y otras regulaciones gubernamentales)Lleva la cuenta de la asistencia, configura el papeleo, configura cada turno y asigna empleados a secciones específicas (optimización del horario)Solicita materia prima del almacén y produce comidas adicionales en el último minuto según sea necesario.Prepara hoja de producción diaria y asigna tareas a los empleados; Trabaja y dirige a los empleados mediante el uso de la hoja de producción y el recuento de pasajeros.Responsable de todos los alimentos después de solicitarlos del almacén; Capacitación y capacitación periódica de todos los empleados sobre los procedimientos adecuados de preparación.Garantiza que se cumplan los procedimientos de seguridad; Mantener la limpieza durante el turno para garantizar la calidad del producto.Gestiona la producción diaria de cocinas frías y calientes para lograr calidad y consistencia.Garantiza el cumplimiento de la política de salarios y horarios de la empresa, lo que incluye garantizar que los empleados tengan descansos y pausas para comer y garantizar que se sigan los procesos de la empresa.Capacita y monitorea a los empleados sobre los procedimientos de trabajo adecuados para garantizar la máxima productividad con gastos mínimos de mano de obra y alimentación.Supervisa la planificación diaria de la mano de obra y programa los empleados.Responsable de la retención de empleados y reducción de la rotación de empleados.Responsable de entrenar, asesorar y preparar acciones correctivas para los empleados de conformidad con el sindicato/acuerdo(s) de negociación colectiva aplicable.Revisa y garantiza que los empleados en la cadena de mando estén en los centros de costos correctos y en los puestos de trabajo correctos.Revisa y garantiza que las tarifas salariales de los empleados representados por el sindicato sean correctas según las escalas salariales y la antigüedad.El empleado debe completar toda la capacitación requerida por la empresa, incluido, entre otros, ServSafeCumplimiento de todas las políticas, procedimientos y procesos requeridos por la empresa, incluida, entre otras, la capacitación requerida.CalificacionesEducación:Se prefiere un título asociado en artes culinarias o una certificación de artes culinarias.Experiencia laboral:Se requiere mínimo de 1 a 3 años de experiencia como Chef y/o Sous Chef.Se requiere experiencia mínima de 7 años como cocinero.Se prefiere experiencia previa en supervisión trabajando en un entorno de gran volumen, fabricación, producción de alimentos, restaurante o catering.Se prefiere experiencia en catering a bordo o experiencia en un entorno de servicio de alimentos de gran volumen.Habilidades laborales:Capacidad para cocinar comidas de acuerdo con especificaciones detalladas.Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y con plazos determinados.Debe tener habilidades de liderazgo sólidas y efectivas, y la capacidad de gestionar con éxito un equipo de cocineros.La experiencia actual o previa en relaciones laborales es una ventaja, pero no es obligatoria.El candidato debe sentirse cómodo con todos los niveles de empleados y tener la capacidad de impulsar cambios positivos en el programa.Se requiere capacidad para capacitar a otros.Debe tener la capacidad de dar retroalimentación negativa y positiva a los empleados a diario.Se requieren excelentes habilidades de gestión del tiempo. Capacidad para manejar múltiples tareas sin perder el enfoque en las prioridades.Se requieren fuertes habilidades organizativas, analíticas, de comunicación y de liderazgo.Debe ser innovador y tener la capacidad de realizar cambios en la operación según sea necesario para mejorar aún más el entorno de trabajo y el rendimiento de la unidad.La experiencia con el diseño de menús es una ventaja.Se requieren conocimientos básicos de informática. Se prefiere el conocimiento práctico de los productos de Microsoft Office.Habilidades Técnicas: (Certificados, Licencias y Registros)Se prefiere la certificación ServSafe.Habilidades de lenguaje/comunicación:Debe tener excelentes habilidades de comunicación oral y escrita.Ser bilingüe en español es una ventaja.Dimensiones del trabajoResponsabilidad geográfica: EE.UU.Tipo de empleo: tiempo completo% de viaje: Sí – Hasta 25%Clasificación de exención: exentaRelaciones Internas: todas las áreas de producciónRelaciones Externas: clientes de aerolíneasAmbiente de Trabajo / Requisitos del Trabajo:Con regularidad, se para, se inclina, levanta y se mueve de forma intermitente durante turnos de más de 10 horas.En una instalación de cocina de producción normal, puede haber molestias físicas debido a la temperatura y el ruido.Debe poder levantar, empujar, tirar y mover productos, equipos, suministros, etc., que excedan las veinticinco (25) libras.Lo típico es un horario rotativo de más de 55 horas por semana.Responsabilidad de Presupuesto/Ingresos: N/AEstructura organizativaGerente de Línea Directa (Título): Sous Chef Ejecutivo, Operaciones o Chef Ejecutivo, OperacionesNúmero de subordinados directos: hasta 40, varía según la unidad (cocinero jefe, cocinero especializado, asistente de cocina en cocina caliente)Número de informes de líneas punteadas: N/ATamaño total estimado del equipo: hasta 40, varía según la unidadCompetencias de Gate Group necesarias para tener éxito en el trabajo:Pensamiento: búsqueda de información, análisis y habilidades de resolución de problemas.Compromiso: comprender a los demás, liderazgo de equipos y desarrollo de personasInspirador: influir y construir relaciones, motivar e inspirar, comunicar eficazmenteLograr: ofrecer resultados empresariales bajo presión, defender la mejora del rendimiento y la orientación al cliente.Valores demostrados para tener éxito en el puestoSe espera que los empleados de gategroup vivan nuestros Valores de Excelencia, Integridad, Pasión y Responsabilidad. Para demostrar estos Valores, esperamos observar lo siguiente de todos:Nos tratamos unos a otros con respeto y actuamos con integridad.Nos comunicamos y nos mantenemos informadosUnimos nuestras cabezas para resolver problemas y ofrecer excelencia como equipo.Tenemos pasión por nuestro trabajo y prestamos atención a los pequeños detalles.Fomentamos un ambiente de responsabilidad, asumimos la responsabilidad de nuestras acciones y aprendemos de nuestros errores.Hacemos lo que decimos que haremos, cuando decimos que lo vamos a hacerNos preocupamos por nuestros compañeros de trabajo y siempre aprovechamos la oportunidad para mejorar el día de alguien.Las declaraciones anteriores tienen como objetivo describir la naturaleza general y el nivel de trabajo realizado por las personas asignadas a este puesto. No pretenden ser una lista exhaustiva de todos los deberes, responsabilidades y habilidades requeridas. La gerencia se reserva el derecho de modificar, agregar o eliminar deberes y asignar otros deberes según sea necesario. Además, se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales de este puesto.gategroup es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y está comprometido con la diversidad de la fuerza laboral. Todos los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo y no serán discriminados por motivos de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, condición de veterano, condición de discapacidad u otra categoría según la ley aplicable.Para obtener más información sobre la igualdad de oportunidades en el empleo, copie y pegue la siguiente URL en su navegador web:Anticipamos que este trabajo se cerrará el: 01/11/2024Para los residentes de California, haga clic para ver nuestro aviso de privacidad de California.Si quieres ser parte de un equipo que ayuda a crear recuerdos culinarios y de viajes, ¡únete a nosotros!

Expected salary:

Location: Boston, MA

Job date: Thu, 10 Oct 2024 22:29:14 GMT

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