Sous Chef- Club & Suites|Allegiant Stadium

Job title: Sous Chef- Club & Suites|Allegiant Stadium

Company: Oak View Group

Job description: Grupo de vista de roble:Oak View Group es el líder mundial en desarrollo de lugares, gestión y servicios de hospitalidad premium para la industria de eventos en vivo. Ofreciendo una solución inigualable de 360 ​​grados para una colección de lugares propiedad de clase mundial y una lista de clientes que incluye los ámbitos, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas más influyentes y más altos en el planeta. Resumen de posición:El Sous Chef es un miembro clave del equipo culinario en Allegiant Stadium, responsable de ayudar al Chef Ejecutivo a administrar todos los aspectos de la producción y el servicio de alimentos en su club o nivel de suite asignado. Este papel exige un profesional culinario apasionado y experimentado con fuertes habilidades de liderazgo, un ojo agudo para los detalles y la capacidad de prosperar en un entorno de alta presión acelerado. El Sous Chef supervisará las operaciones de la cocina, administrará el personal y garantizará la entrega constante de alimentos de alta calidad en todas las áreas de servicio de alimentos del estadio en las áreas del club y suite.Este rol paga un salario anual de $ 60,000 a $ 80,000Beneficios para los roles FT: Beneficios: seguro de salud, dental y de visión, 401 (k) Plan de ahorro, 401 (k) coincidencia y tiempo libre pagado (días de vacaciones, días de enfermedad y 11 vacaciones).Esta posición permanecerá abierta hasta el 23 de mayo de 2025. Responsabilidades:

• Proporciona una línea de comunicación bidireccional entre Boh y Foh durante los eventos, acelerando los alimentos a los eventos
• Aplica controles de saneamiento y calidad de los estándares alimentarios para clubes y suites
• Establece que todas las pautas de la cocina están siendo seguidas por el personal en todo momento
• Responsable de entregar objetivos alimentarios y laborales establecidos por el gerente general y el chef ejecutivo
• Mantiene los controles de inventario adecuados
• Coordinar con el administrador de plomo para garantizar el mantenimiento de todos los equipos de cocina, configuraciones de eventos y descomposiciones están en línea con las necesidades de eventos
• Abordar todos los encuentros con invitados y empleados de una manera amigable y orientada a los servicios
• Siempre cumpla con los estándares y regulaciones de OVG para alentar las operaciones de instalaciones seguras y eficientes
• Tener un conocimiento práctico exhaustivo de los menús y las habilidades de preparación requeridas para producir alimentos de acuerdo con los estándares de las instalaciones
• Asistir en controlar los costos manteniendo el costo de los alimentos dentro de las pautas presupuestadas según lo determine el chef ejecutivo
• Asegúrese de completar las preparaciones necesarias de alimentos y estaciones antes de los eventos para garantizar que los invitados reciban de manera prontil y eficiente
• Supervisa y ayuda en la preparación de alimentos para la restauración, así como en otros departamento según sea necesario, luego de las especificaciones de las órdenes de eventos de banquetes. Asegura que los artículos de banquetes se completen a tiempo y consulte con el Director de Suites o Director de Clubes para el tiempo, el recuento de cobertura o cualquier otro cambio
• Mantiene la política de “limpieza a medida que avanza”. Sea responsable de mantener el horario de saneamiento y limpieza de la cocina. Mantiene todas las áreas de almacenamiento ordenadas, ordenadas y limpias
• Supervisar y ayudar con el desglose de las cocinas / concesiones del comisario espacios de concesión y línea de cocina, asegurando el almacenamiento adecuado de alimentos y equipos al final de cada período de comida después de las regulaciones de HACCAP
• Supervisar y coordinar el personal de la cocina, asegurando un flujo de trabajo eficiente y adherencia a las recetas y estándares.
• Realiza otras tareas asignadas

Responsabilidades de supervisiónRealiza responsabilidades de supervisión de acuerdo con las políticas de OVG y las leyes aplicables. Las responsabilidades incluyen entrevistar, contratar y capacitar a los empleados, así como planificar, asignar y dirigir el trabajo, evaluar el desempeño, recompensar, disciplinar a los empleados junto con los recursos humanos.Calificaciones:Para realizar este trabajo con éxito, un individuo debe poder realizar cada deber esencial satisfactoriamente. Los requisitos que se enumeran a continuación son representativos del conocimiento, la habilidad y/o la capacidad requeridos. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.Educación y/o experiencia

• Mínimo de 3-5 años de experiencia como sous chef o papel similar, preferiblemente en un entorno de alto volumen, como un estadio, un hotel o un restaurante grande.
• Grado culinario o experiencia profesional equivalente.
• Fuerte conocimiento de las técnicas culinarias, la seguridad alimentaria y las prácticas de saneamiento.
• Capacidad comprobada para liderar y motivar a un equipo.
• Excelentes habilidades organizativas y de gestión del tiempo.
• Capacidad para trabajar en un entorno acelerado y exigente.
• Fuerte comunicación y habilidades interpersonales.
• Competencia en software de gestión de cocina y sistemas de punto de venta.
• Certificación ServSafe o equivalente.
• Capacidad para trabajar horas flexibles, incluidas noches, fines de semana y vacaciones.
• Debe mantener los códigos de salud locales y el saneamiento HACCP
• Individuo orientado a resultados con la capacidad de cumplir con los objetivos presupuestarios requeridos
• Excelentes habilidades organizativas, de planificación, comunicación e interpersonales
• Capacidad para emprender y completar múltiples tareas

Habilidades y habilidades

• Capacidad para usar y mantener el servicio básico de alimentos y equipos de cocina
• Capacidad para capacitar a otros en el uso del servicio básico de alimentos y equipos de cocina
• Fuertes habilidades analíticas y matemáticas en relación con la profesión culinaria y la industria de alimentos y bebidas
• Fuertes habilidades de comunicación y la capacidad de leer, escribir y comprender el inglés
• Capacidad para interactuar con todos los niveles de personal Capacidad para identificar rápidamente los problemas y resolverlos
• Excelentes habilidades organizativas y de planificación
• Orientación de servicio al cliente fuerte
• Excelente comunicación y habilidades interpersonales
• Capacidad para trabajar con supervisión limitada
• Capacidad para interactuar con todos los niveles de personal, incluida la gerencia.
• Capacidad para trabajar horas irregulares según lo dictado por el horario de eventos, incluidas noches, fines de semana y vacaciones
• Creativo y capacidad para crear experiencias gastronómicas únicas
• Capacidad para ser creativo con las presentaciones de alimentos y mantener un producto de calidad.
• Debe mantener códigos de salud locales y saneamiento

Habilidades informáticasCompetente en plataformas de Microsoft Office, así como software de punto de venta (Micros, Clover, Square, TAPN2, Otros)Otras calificaciones:

• Certificación de seguridad alimentaria

Demandas físicasLas demandas físicas descritas aquí son representativas de las que deben ser cumplidas por un empleado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales. Mientras realiza las tareas de este trabajo, se requiere regularmente el empleado para pararse y caminar. El empleado debe levantar regularmente y/o moverse hasta 50 libras. Fortalecido por nuestras diferencias. Unido para marcar la diferencia:En OVG, entendemos que para continuar interrumpiendo positivamente la industria deportiva y del entretenimiento en vivo, necesitamos un equipo diverso que nos ayude a hacerlo. También creemos que la inclusión impulsa la innovación, fortalece a nuestra gente, mejora nuestro servicio y aumenta nuestra excelencia. Nuestro éxito se basa en la creación de entornos que reflejan y celebran las diversas comunidades en las que operamos y servimos, y esta es la razón por la que estamos comprometidos a amplificar las voces de diferentes orígenes. Oportunidades de igualdad de oportunidades:Oak View Group está comprometido con la igualdad de oportunidades de empleo. No discriminaremos a los empleados o solicitantes de empleo sobre ninguna base legalmente reconocida (“clase protegida”), incluidos, entre otros, el estado de veteranos, el estado de miembro del servicio uniforme, la raza, el color, la religión, el sexo, el origen nacional, la edad, la discapacidad física o mental, la información genética o cualquier otra clase protegida bajo la ley federal, estatal o local.

Expected salary: $60000 – 80000 per year

Location: Las Vegas, NV

Job date: Thu, 27 Feb 2025 05:26:57 GMT

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