Executive Sous Chef-Baltimore Convention Center

Job title: Executive Sous Chef-Baltimore Convention Center

Company: Compass Group

Job description: Salario: $ 80,000- $ 90,000.Otras formas de compensación: más bonificaciónDiferentes perspectivas nos hacen mejorar. Estamos comprometidos a crear una oportunidad igual y un entorno de tratamiento justo, donde aprender y crecer juntos es solo parte de nuestros días. Un entorno donde puede ser su yo auténtico.Sobre Levy
El disruptor En la definición de la experiencia de hospitalidad deportiva y de entretenimiento, Levy es reconocido como el líder del mercado y la compañía de hospitalidad más aclamada por la crítica en su industria. Dos veces nombró a una de las 10 compañías más innovadoras en Sports de Fast Company Magazine y uno de los tres mejores empleadores de la diversidad en Estados Unidos por Forbes, la cartera diversa de Levy incluye restaurantes galardonados; Lugares de deportes y entretenimiento icónicos, zoológicos e instituciones culturales, teatros y centros de convenciones; así como el Super Bowl, los premios Grammy, el torneo de tenis abierto de los Estados Unidos, Kentucky Derby y NHL, MLB, NBA, NFL y los Juegos All-Star de MLS.Resumen del trabajoLa posición de Sous Chef es un papel de liderazgo central dentro del equipo culinario, proporcionando dirección y entrenamiento a los miembros del equipo para impulsar la mejor experiencia de alimentos e invitados en el lugar. El candidato ideal será un culinary experimentado con pasión por la excelente comida y la experiencia de los huéspedes.Responsabilidades detalladas

• Entrenando y motivando de manera proactiva a los miembros del equipo para entregar su mejor
• Identificar oportunidades y mejorar la conducción en nuestras operaciones de ubicación
• Monitoreo de la calidad y estándares de saneamiento
• Entregar contra nuestros objetivos y presupuestos financieros
• Establecer el estándar para la excelencia culinaria
• Supervisión de rutinas de mantenimiento de equipos
• Comunicar y monitorear los niveles PAR
• Admitiendo la creación de diagramas de construcción de menú y la salida de monitoreo para garantizar que los estándares se cumplan
• Asegurar que todos los procedimientos de gestión de la cocina de rutina se cumplan para incluir (entre otros) listas de verificación de apertura y cierre, horarios de limpieza, controles de temperatura, láminas de desechos y control de plagas.
• Creación de especificaciones de menú, según sea necesario
• Configuración de estándares para configuraciones de la tabla de chef
• Creación de hojas de preparación y diagramas de diseño de línea para garantizar una producción de alimentos consistente y eficiente
• Realizar controles de línea diaria para verificar los estándares de calidad y sabor
• Operaciones culinarias del día del juego líder
• Gestión del inventario de fin de mes, en asociación con el equipo de compras, para garantizar la grabación precisa de las acciones
• Monitoreo de manera proactiva y gestionar el desperdicio de alimentos para ayudar a impulsar el costo de los alimentos
• Entregar capacitación y entrenamiento a los miembros del equipo tanto en el menú como en las habilidades culinarias generales
• Gestión de descansos de empleados para garantizar el bienestar de todos los miembros del equipo
• Entrega de reuniones previas al cambio para establecer el tono de eventos
• Realizar una acción correctiva con los miembros del equipo para abordar cualquier problema en relación con el rendimiento
• Completar la incorporación y la orientación para los nuevos miembros del equipo culinario
• Asegurar que todos los elementos de pedido de alimentos, entrega, preparación, transporte y servicio se realicen a un alto nivel de acuerdo con las firmas de saneamiento y seguridad de Levy.
• Apoyo a otras ubicaciones de Levy, según sea necesario
• Admitiendo el mantenimiento y la actualización de las recetas
• Gestión del presupuesto del departamento culinario
• Otras tareas, según lo asignado

Habilidades y experiencia

• Más de 2 años de experiencia en una posición de liderazgo culinario
• Se prefiere un título culinario
• Alto nivel de alfabetización informática
• Comprensión de los conceptos financieros
• Pasión por la hospitalidad, la comida y el comercio minorista
• Excelentes habilidades interpersonales y de gestión de partes interesadas

¿Curioso por la vida en Levy? Échale un vistazo:Levy es miembro de Compass Group USA. Compass Group/Levy es un empleador de igualdad de oportunidades. En Compass/Levy, estamos comprometidos a tratar a todos los solicitantes y asociados en función de sus habilidades, logros y experiencia sin tener en cuenta la raza, el origen nacional, el sexo, la edad, la discapacidad, el estatus veterano, la orientación sexual, la identidad de género u otra Clasificación protegida por la ley.Los candidatos calificados deben poder realizar las funciones esenciales de esta posición satisfactoriamente con o sin un alojamiento razonable. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien se pretende ser un reflejo preciso del puesto publicado, la compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del trabajo en función de la necesidad comercial.Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes calificados, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluido el historial de manejo relevante), de manera consistente con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la iniciativa de oportunidad justa de la ciudad de Los Ángeles para contratar ordenanzas , La Ordenanza de la Buestración de la Feria de San Francisco y la Ley de Bolsas Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (e historial de manejo) a solicitar.Las solicitudes se aceptan de manera continua.En Levy, equipo = familia. Y siempre cuidaremos a la familia, aprenderemos más sobre los beneficios de gravamen ofrecidos.

• Médico
• Dental
• Visión
• Seguro de vida/ anuncio
• Seguro de discapacidad
• Plan de jubilación
• Plan de tiempo libre flexible
• Tiempo libre de vacaciones (varía según el sitio/estado)
• Programa de compras asociados
• Programas de salud y bienestar
• Mercado de descuento
• Protección de robo de identidad
• Seguro para mascotas
• Beneficios de cercanías
• Programa de asistencia para empleados
• Cuentas de gastos flexibles (FSA)

Levy mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.Los asociados también pueden ser elegibles para los beneficios pagados y/o no remunerados de acuerdo con las leyes federales, estatales y locales aplicables.
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Para posiciones en el estado de Washington, Maryland, o para ser realizado de forma remota,
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Para el tiempo de pago de información de beneficios.REQ ID: 1401115Sector de gravamen[[Cust_clntAcName]]Morline Lynton[[req_classification]]

Expected salary: $80000 – 90000 per year

Location: Baltimore, MD

Job date: Fri, 21 Feb 2025 07:58:37 GMT

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