Executive Sous Chef/Chef de Cuisine – Soho House Dumbo

Job title: Executive Sous Chef/Chef de Cuisine – Soho House Dumbo

Company: Soho House

Job description: El papel …En Soho House, el Sous Chef ejecutivo es responsable de ayudar al Chef Ejecutivo a planificar, organizar y liderar el departamento de cocina de acuerdo con las políticas de la compañía y los estándares estatales. Como el Sous Chef ejecutivo, tendrá habilidades culinarias, de liderazgo y de recursos humanos. Responsabilidades similares a un chef de cocina (CDC), una responsabilidad clave es hacer todo lo necesario para garantizar que el departamento de cocina de Soho House esté operando con la máxima eficiencia y los estándares de la casa SOHO. ¡Este es un trabajo para las personas que aman la comida y son líderes naturales!Un exitoso chef ejecutivo trabajará junto con el chef ejecutivo en una capacidad operativa al tiempo que apoya la programación, la mano de obra y el desarrollo de los equipos.Deberes principales

• Liderar con el ejemplo y junto con el Chef Ejecutivo para ofrecer experiencias gastronómicas efectivas y eficientes al supervisar la operación de la casa (BOH), la dotación de personal, la producción de alimentos, el acomodación de solicitudes especiales, las restricciones dietéticas y después del procedimiento de alergia
• Mantener los estándares de salud y seguridad establecidos por Soho House, Gobierno local y regional
• Establecer relaciones profesionales con el equipo y brindar oportunidades educativas para enseñar y desarrollar habilidades y en otras áreas del negocio
• Liderar las demostraciones de educación y capacitación de “Casa de cocina”, viajes y el desarrollo del personal laboral para garantizar los hábitos de trabajo seguros y el proceso adecuado, así como el procedimiento si se encuentra con una situación peligrosa o insegura
• Proceso de influencia para ejecutar una cocina efectiva y eficiente mientras mantiene la más alta calidad de los alimentos y los controles para todos los platos servidos
• Compra y produce alimentos de alta calidad para crear menús de temporada, mantener recetas, imágenes y especificaciones se siguen, así como actualizar la señalización y las pantallas para fechas, pantallas de alimentos para la calidad, limpieza y seguridad alimentaria.
• Administrar los horarios del personal, la nómina, la configuración de la cocina / desglose, la producción, la preparación se completa y el personal usa uniforme adecuado
• Instilia el trabajo en equipo y la sinergia existe entre el personal delantero y trasero del hogar a través de la comunicación adecuada y las tareas de delegado y las tareas del personal para garantizar operaciones de servicio y cocina sin problemas.
• Se asocia con el chef ejecutivo para desarrollar menús de eventos, preparación de alimentos, costos de alimentos, servicio de alimentos de calidad y productos.
• Comparte la responsabilidad general de los procedimientos de almacenamiento adecuados, los pedidos de alimentos, el costo de los alimentos, el equipo, el saneamiento e higiene a los estándares de la empresa y locales

Habilidades/calificaciones requeridas:

• Mínimo de 4-5 años de experiencia trabajando en un negocio similar basado en el volumen que representa la cultura global y los platos consistentes, accesibles y elevados
• Culinary capacitado y profesional que es apasionado y curioso para desarrollarse y crecer como chef
• Experiencia en la gestión de P&L, mano de obra, compras, proveedores y control de calidad al tiempo que proporciona resultados en los ingresos
• Debe poseer experiencia laboral consistente y estable y abarcar el deseo de apoyar operacionalmente al negocio como contribuyente y líder individual
• Debe abarcar la certificación segura para servir alimentos y haber experimentado con las regulaciones locales de saneamiento
• Etiqueta de correo electrónico bien versado y oportuno, así como comunicación verbal escrita y escrita
• Experimentado en capacitación y equipo líder, así como la producción de alimentos de gran cantidad; preparación y excelente conocimiento de las operaciones de alimentos de calidad
• Diploma de escuela secundaria o certificación de escuela comercial equivalente

Requisitos físicos

• Debe poder agarrar, agarrar, girar y sostener objetos con las manos.
• Debe poder hacer que los movimientos periódicos de ritmo rápido deben pasar de una parte de la propiedad a otras.
• Debe poder moverse, tirar, empujar, transportar o levantar al menos 30 libras.
• Debe ser capaz de arrodillarse, doblarse, agacharse y subir.
• Debe poder realizar actividades físicas como levantar, limpiar y agacharse.
• Debe poder pararse, caminar, levantar y doblar durante largos períodos de tiempo.

¿Por qué trabajar con nosotros …Soho House ofrece paquetes de compensación competitivos que cuentan con beneficios y ventajas globales. Ya sea que esté buscando un empleo de nivel de entrada o una nueva oportunidad para expandir su profesión, ofrecemos capacitación para desarrollar las habilidades técnicas y gerenciales necesarias para mejorar su carrera.

• Atención médica + 401k: los empleados a tiempo completo son elegibles para beneficios completos; Medical, Dental y Visión, así como Fondo de Jubilación con una coincidencia del 2%
• Tiempo libre pagado: los empleados de tiempo completo tienen días de enfermedad + vacaciones
• Desarrollo profesional: Soho House puede progresar en su carrera a nivel nacional o internacional, así como gerencial o técnicamente
• Soho Impact: Empoderar a la comunidad de la Casa Soho para hacer un cambio positivo, a través de la tutoría, el aprendizaje, el alcance local y la sostenibilidad
• Aprendizaje y desarrollo: una amplia gama de cursos de administración interna y externas está disponible para todos los empleados.
• Cookhouse & House Tonic: Celebrando nuestra pasión por la comida y la bebida. Consulte nuestros calendarios mensuales y participe en viajes, capacitación y eventos. Disponible para todos.
• Eventos del equipo: desde sesiones de fitness hasta proyecciones de cine y clases de arte, cada mes tenemos una serie de eventos divertidos a los que puede inscribirse.
• Comida del equipo: mientras está de servicio en nuestras casas y restaurantes, se le proporcionará una comida sustancial sin cargo.

Expected salary:

Location: Brooklyn, NY

Job date: Thu, 20 Feb 2025 03:41:23 GMT

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