Account Chef, Japanese Cuisine

Job title: Account Chef, Japanese Cuisine

Company: Gategroup

Job description: Estamos buscando personas motivadas y comprometidas para ayudar a mejorar los viajes de todos. • Informar al chef ejecutivo Sous o al chef ejecutivo de la unidad, el Sous Chef, las operaciones ayuda a las operaciones ejecutivas de Sous Chef o al Chef ejecutivo en el diseño y preparación de comidas para clientes de aerolíneas.

• Proporciona experiencia y liderazgo culinario; Promueve los servicios de alimentos de calidad y garantiza que se sigan los requisitos de seguridad alimentaria y saneamiento.
• Impulsa el esfuerzo de producción de alimentos con la ayuda de los supervisores de alimentos

Deberes y responsabilidades principales:Responsable de garantizar que las especificaciones de alimentos y los objetivos laborales cumplan con todos los requisitos de la empresa y el clienteSupervisa el departamento de calidad y cantidad; Asegura que los elementos se produzcan y fechen de acuerdo con la especificación, y el sistema de codificación se cumple correctamente (es decir, FDA, USDA, HAACP y otras regulaciones gubernamentales)Mantiene la cuenta de la asistencia, configura el papeleo, establece cada turno y asigna a los empleados a secciones especificadas (optimización del cronograma)Ordenan materia prima de Storeroom y produce comidas adicionales en el último minuto según sea necesarioPrepara la hoja de producción diaria y asigna tareas a los empleados; trabaja y dirige a los empleados mediante el uso de la hoja de producción y los recuentos de pasajerosResponsable de todos los alimentos después de solicitarlos del almacén; Capacitación y capacitación recurrente de todos los empleados en procedimientos adecuados de preparaciónAsegura que se cumplan los procedimientos de seguridad; Mantener la limpieza a través del cambio para garantizar un producto de calidadAdministra la producción diaria de cocinas frías y/o calientes para calidad y consistenciaAsegura el cumplimiento de la política de salarios y horas de la empresa, incluida la garantía de que los empleados obtengan los descansos de descanso y comidas y garanticen que se sigan los procesos de la empresa.Capacita y monitorea a los empleados sobre los procedimientos de trabajo adecuados para garantizar la máxima productividad con los gastos mínimos de mano de obra y alimentos.Monitorea la planificación diaria de la mano de obra y programa a los empleados.Responsable de la retención de empleados y la reducción de la rotación de empleados.Responsable del coaching, el asesoramiento y la preparación de acciones correctivas para los empleados de conformidad con los Acuerdos de negociación de la Unión/Collective aplicable.Reviews y garantiza que los empleados de la cadena de mando estén en centros de costos correctos y títulos de trabajo correctos.Revisa y garantiza que las tasas de pago de los empleados de la Unión sean correctas en función de las escalas salariales y la antigüedad.El empleado debe completar toda la capacitación de la Compañía, incluida, entre otros, ServSafeCumplimiento de todas las políticas, procedimientos y procesos requeridos de la Compañía, incluidos, entre otros, la capacitación requeridaCalificacionesEducación:Se prefiere un título de asociado en las artes culinarias o una certificación de artes culinarias.Experiencia laboral:Se requiere un mínimo de 1 a 3 años de experiencia como chef y/o chef sous.Se requieren mínimo 7 años de experiencia como cocinero.Se prefiere la experiencia de supervisión previa que trabaja en un ambiente de alto volumen, fabricación, producción de alimentos, restaurantes o de catering.Se prefiere la experiencia o experiencia de catering en un ambiente de servicio de alimentos de alto volumen.Habilidades laborales:Capacidad para cocinar comidas de acuerdo con especificaciones detalladas.Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido e impulsado por la fecha límite.Debe tener habilidades de liderazgo fuertes y efectivas, y la capacidad de administrar con éxito un equipo de cocineros.La experiencia de relaciones laborales actuales o anteriores es una ventaja, pero no es necesaria.El candidato debe sentirse cómodo con todos los niveles de empleados y tener la capacidad de impulsar el cambio positivo del programa.Capacidad para capacitar a otros requeridos.Debe tener la capacidad de dar comentarios negativos y positivos a los empleados a diario.Se requieren excelentes habilidades de gestión del tiempo. Capacidad para manejar múltiples tareas sin perder el enfoque en las prioridades.Se requieren fuertes habilidades organizativas, analíticas, de comunicación y liderazgo.Debe ser innovador y tener la capacidad de realizar cambios en la operación según sea necesario para mejorar aún más el entorno laboral y el rendimiento de la unidad.Experiencia con el diseño del menú una ventaja.Se requieren habilidades informáticas básicas. Conocimiento práctico de los productos de Microsoft Office preferidos.Habilidades técnicas: (certificados, licencias y registro)Se prefiere el certificado de ServSafe.Habilidades de idioma / comunicación:Debe tener excelentes habilidades de comunicación oral escritas y escritas.Bilingüe en español es una ventaja.Dimensiones del trabajoResponsabilidad geográfica: EE. UU.Tipo de empleo: tiempo completoViaje %: Sí, hasta el 25 %Clasificación de exención: exentoRelaciones internas: todas las áreas de producciónRelaciones externas: clientes de aerolíneasEntorno de trabajo / requisitos del trabajo:Regularmente, soportes, curvas, levantamientos y se mueve de manera intermitente durante turnos de más de 10 horas.En una instalación de cocina de producción normal, puede haber molestias físicas debido a la temperatura y el ruido.Debe poder levantar, empujar, tirar y mover el producto, el equipo, los suministros, etc., más de veinticinco (25) libras.Es típico un horario giratorio de más de 55 horas por semana.Presupuesto / Responsabilidad de Ingresos: N / AEstructura de la organizaciónDirect Line Manager (Título): Chef ejecutivo Sous, Operaciones o Chef ejecutivo, OperacionesNúmero de informes directos: hasta 40, varía según la unidad (cocinero principal, cocinero especializado, cocinero asistente en cocina caliente)Número de informes de línea punteado: N/ATamaño total estimado del equipo: hasta 40, varía según la unidadLas competencias del grupo de compuerta requeridas para tener éxito en el trabajo:Pensamiento: búsqueda y análisis de información y habilidades de resolución de problemasInvolucrar: comprender a los demás, el liderazgo del equipo y el desarrollo de personasInspirador: influir y construir relaciones, motivadoras e inspiradoras, comunicándose de manera efectivaLograr: entregar resultados comerciales bajo presión, defender la mejora del rendimiento y el enfoque del clienteValores demostrados para tener éxito en la posiciónSe espera que los empleados de GateGroup vivan nuestros valores de excelencia, integridad, pasión y responsabilidad. Para demostrar estos valores, esperamos observar lo siguiente de todos:Nos tratamos con respeto y actuamos con integridadNos comunicamos y nos mantenemos informadosPonemos nuestras cabezas para resolver problemas y entregar excelencia como equipo.Tenemos pasión por nuestro trabajo y prestamos atención a los pequeños detalles.Fomentamos un entorno de responsabilidad, asumimos la responsabilidad de nuestras acciones y aprendemos de nuestros errores.Hacemos lo que decimos que haremos, cuando decimos que lo haremosNos preocupamos por nuestros compañeros de trabajo, siempre aprovechando la oportunidad para mejorar el día de alguienLas declaraciones anteriores están destinadas a describir la naturaleza general y el nivel de trabajo que realiza el (s) individuo (s) asignado a esta posición. No pretenden ser una lista exhaustiva de todas las tareas, responsabilidades y habilidades requeridas. La gerencia se reserva el derecho de modificar, agregar o eliminar las tareas y asignar otras tareas según sea necesario. Además, se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir a las personas con discapacidades realizar las funciones esenciales de esta posición.GateGroup es un empleador de igualdad de oportunidades comprometido con la diversidad de la fuerza laboral. Todos los solicitantes calificados recibirán una consideración para el empleo y no serán discriminados sobre la base de la raza, el color, la religión, el sexo, la orientación sexual, la identidad de género, el origen nacional, el estado de veteranos, el estado de discapacidad u otra categoría bajo la ley aplicable.Para obtener más información sobre la igualdad de oportunidades de empleo, copie y pegue la siguiente URL en su navegador web:Anticipamos que este trabajo se cerrará el: 01/03/2025Para los residentes de California, haga clic para ver nuestro Aviso de privacidad de California.Si quieres ser parte de un equipo que ayuda a hacer recuerdos de viaje y culinarios, ¡únete a nosotros!

Expected salary:

Location: Boston, MA

Job date: Thu, 06 Feb 2025 08:38:25 GMT

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