Chef Manager/Catering- Camden School Nutrition
Job title: Chef Manager/Catering- Camden School Nutrition
Company: Whitsons Culinary Group
Job description: Descripción del trabajo:RESUMEN:El gerente del chef es responsable de las operaciones generales de catering para la instalación, incluidos todos los costos y mantenimiento del presupuesto. El chef/gerente contratará personal, comprará productos y se asegurará de que todos estén capacitados en las técnicas adecuadas de preparación de alimentos y seguridad de la cocina. Además, el chef/gerente asegura que se mantengan los estándares de la compañía: la comida se ve bien y se cocina correctamente, se enunda correctamente y cocina y se sirve rápidamente. El chef/gerente también se asegurará de que la cocina cumpla con todos los estándares sanitarios.Funciones, responsabilidades y deberes esenciales:· Asistir al Director a administrar todos los requisitos de producción después de las recetas, principios de manejo de alimentos seguros de manera sanitaria y profesional.· Administrar y cultivar al equipo para realizar hasta los estándares establecidos por la gerencia.· Coordinar todos los cocineros, preparación, etc. de la estación de sartén de acuerdo con el cronograma de producción.· Ser competente en el procedimiento de recetas, la conformidad de la medición, las técnicas de cocción.· Realizar controles de temperatura durante el período de producción para garantizar que los alimentos se mantengan y se preparen a temperaturas correctas. Mantener todos los registros.· Siga y administre los requisitos de saneamiento según lo prescrito por Head Chef o Director.· Asistir en la implementación y el seguimiento del horario de limpieza de saneamiento para todas las áreas y equipos de cocina.· Complete y envíe la nómina semanal de manera precisa y eficiente.· Asistir con la producción en la estación de despensa fría cuando corresponda.· Realizar reuniones semanales de cocina a la asistencia de todo el personal de la cocina.Requisitos:Educación:
- Grado universitario/culinario preferido.
- FMP preferido
- Clases de capacitación de seguridad completadas según sea necesario
Certificaciones:
- Se requiere la certificación ServSafe
- Certificación OSHA preferida pero no requerida
Habilidades informáticas:
- Todos los productos de Microsoft Office Suite
- Capacidad para aprender nuevos programas de software
Otras calificaciones, experiencias y competencias:Mínimo 3-5 años de experiencia en gestión de servicios de alimentos de alto volumen requerido.
Expected salary:
Location: Camden, NJ
Job date: Wed, 15 Jan 2025 05:07:53 GMT
Apply for the job now!
