Sous chef

Job title: Sous Chef

Company: LSG Sky Chefs

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Ubicación de trabajo: Dallas-Usa-75261
Tipo de ubicación de trabajo: en el sitio
Rango salarial: $ 53,162.84 – 66,453.55Sobre nosotrosLSG Sky Chefs es uno de los proveedores de catering y hospitalidad más grandes del mundo, conocido por su excelente reputación y enfoque dinámico en la industria. Votado “Aerolínea aérea del año en América del Norte” para 2023 y 2024, estamos comprometidos con la excelencia e innovación, impulsado por la dedicación y la experiencia de nuestros talentosos empleados. Los miembros de nuestro equipo son el corazón y el alma de nuestro éxito, que ofrecen constantemente experiencias culinarias y un servicio sobresaliente a nuestros clientes y sus pasajeros en América del Norte y Latina.Declaración de propósito de rolesEl Sous Chef juega un papel vital en el apoyo al Chef Ejecutivo en la gestión de las operaciones diarias de la cocina. Esta posición es responsable de supervisar la preparación de alimentos, asegurando los más altos estándares de calidad, consistencia y presentación, y liderar al equipo de cocina en ausencia del chef ejecutivo. El Sous Chef garantiza un flujo de trabajo de cocina eficiente, mantiene el inventario y defiende los estándares de seguridad y saneamiento de alimentos. Este rol también se centra en la capacitación y la tutoría del personal de la cocina junior, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Con una pasión por la excelencia culinaria y un gran ojo para los detalles, el Sous Chef contribuye a la creación de experiencias gastronómicas memorables mientras ayuda a impulsar el éxito del equipo de cocina.Responsabilidad principalProducción de alimentos

• Ejecuta y supervisa las actividades de producción de alimentos, por ejemplo, limpieza adecuada, corte, marinado, condimento, cocción de alimentos, etc.
• Asume responsabilidades del chef ejecutivo cuando no está disponible, es decir. Vacaciones, días libres, presentación del menú a los clientes, etc.
• Supervisar, coordinar y controlar a los ayudantes de cocina en el almacenamiento de alimentos (por ejemplo, mantener el orden, siguiendo el primer principio de entrada)
• Conduce, coordina y supervisa inventarios
• Monitorea el consumo de materiales y los pedidos requeridos alimentos y equipos diariamente para satisfacer el plan de producción diario
• Participa en el desarrollo de productos alimenticios y menús según sea necesario para las presentaciones de menú
• Debe ser consciente del contenido en los manuales de catering; Realiza actualizaciones cuando sea necesario
• Ejecuta contramedidas en la producción en caso de quejas de los clientes
• Apoya la capacitación de ayudantes de cocina

Calidad

• Mantiene y monitorea los estándares de higiene, salud y seguridad y monitores que las regulaciones de análisis de riesgos y punto de control crítico (HACCP) se adhieren a
• Mantiene y monitorea la calidad, realiza controles de control de calidad de acuerdo con las regulaciones de HACCP
• Realiza controles de calidad de los bienes recibidos
• Monitorea y garantiza el cumplimiento de las especificaciones de las recetas

Liderazgo

• Asegúrese de que el área de responsabilidad esté correctamente organizada, personalizada y dirigida
• Guiar, motivar y desarrollar a los empleados subordinados dentro de la política de recursos humanos
• Haga que los valores y los principios de gestión de la empresa vivan en el Departamento (s).
• Implementar y controlar el presupuesto de costos en el área de responsabilidad; iniciar y dirigir acciones correctivas en caso de desviaciones
• Participar y apoyar iniciativas patrocinadas por la compañía como Global Quality Standard (GQS), HACCP, Lean Manufacturing

Conocimiento, habilidades y experiencia

• Requerido de tres a cinco años de experiencia en cocina comercial o aprendizaje o certificación de la escuela culinaria
• Conocimiento de las regulaciones de alimentos e higiene (HACCP)
• Comprender y demostrar conceptos de controles financieros (ex: Mantener el costo de los alimentos dentro del presupuesto, controlar los niveles de existencias mientras está consciente de los costos, minimice los desechos)
• Buenas habilidades de comunicación y organización
• Orientación de servicio
• Habilidades de liderazgo
• Buen conocimiento de las aplicaciones informáticas basadas en Microsoft Office y Windows

LSG Sky Chefs es un empleador de acción afirmativa y de acción afirmativa de mujeres/minorías/veteranos/individuos con discapacidades.LSG Sky Chefs es un empleador de acción afirmativa y de acción afirmativa de mujeres/minorías/veteranos/individuos con discapacidades.×Gerente de consentimiento de cookiesCuando visita cualquier sitio web, puede almacenar o recuperar información en su navegador, principalmente en forma de cookies. Debido a que respetamos su derecho a la privacidad, puede elegir no permitir algunos tipos de cookies. Sin embargo, bloquear algunos tipos de cookies puede afectar su experiencia en el sitio y los servicios que podemos ofrecer.Cookies requeridasEstas cookies son necesarias para usar este sitio web y no se pueden apagar.Mostrar más detallesDescripción del proveedor de cookies requerido habilitado
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Expected salary: $53162.84 – 66453.55 per year

Location: Dallas, TX

Job date: Sat, 18 Jan 2025 04:58:35 GMT

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