Executive Sous Chef

Job title: Executive Sous Chef

Company: Omni Hotels & Resorts

Job description: Descripción general:El Hotel Omni Boston de 1.054 habitaciones en el puerto marítimo es el hotel de lujo más nuevo de la ciudad de Boston, y el proyecto de hotel más importante de la ciudad durante los últimos cuarenta años. La propiedad cuenta con siete puntos de venta para beber y comer, un spa exclusivo, un gimnasio y una piscina en la azotea. Cuenta con más de 100,000 pies cuadrados de espacio para reuniones y eventos, y atiende a la clientela más exigente. Descripción del trabajo:El Hotel Omni Boston en el puerto marítimo se encuentra en el centro del bullicioso Distrito de los puertos marítimos. El Hotel AAA Four Diamond Clasivado cuenta con 1,054 habitaciones finamente designadas con 52 suites, siete experiencias deliciosas, un pintoresco, un lujo y más de 100,000 pies cuadrados de espacio para reuniones y eventos que permiten proporcionar a cada invitado una experiencia única y memorable. ¡Únete al equipo que fue votado “2023 mejores lugares para trabajar” por el Boston Business Journal!La creatividad debe infundir todo lo que hacemos y a todos en el hotel. Las realidades de rendimiento siempre existirán, pero usamos estas limitaciones para impulsar, no limitar, nuestra creatividad. Creemos que siempre hay una manera de hacerlo funcionar. Si no tenemos la solución, profundizamos creativamente para encontrar una. ¡Tome los reinados y ayude a dar forma al futuro del secreto mejor guardado del puerto marítimo! La creatividad debe infundir todo lo que hacemos y a todos en el hotel. Las realidades de rendimiento siempre existirán, pero usamos estas limitaciones para impulsar, no limitar, nuestra creatividad.El Sous Chef ejecutivo tiene una responsabilidad general por el funcionamiento eficiente y efectivo de los puntos de venta de la cocina y la producción de alimentos, lo que garantiza que se minimicen los costos operativos. Responsabilidades:

Responsable de la ejecución de todas las políticas/procedimientos de Omni Hotel and Company, asegurando que todos los servicios proporcionados logren los estándares establecidos dentro de los controles presupuestarios acordados.
Para ayudar al Chef Ejecutivo a presupuestar el costo/nómina/costo de alimentos/etc. Cuando se acuerda, controle todos los gastos generales/logren el presupuesto de costos de alimentos durante el año que viene/Informe todas las variaciones del presupuesto real con las razones y recomendaciones para la acción correctiva.
Aconseje al chef ejecutivo sobre todos los asuntos relacionados con el área de la cocina y garantice un alto nivel de limpieza y práctica higiénica en toda la cocina.
Asegúrese de la satisfacción del huésped con la ejecución suave y efectiva de la operación diaria.
Para mantener el control de los estándares para comprar y recibir artículos.
Trabaje en estrecha colaboración con el gerente de almacenamiento y el controlador de alimentos y bebidas para establecer y mantener el control de los estándares para comprar y recibir artículos.
Probar y evaluar los productos para la calidad, prestando especial atención a las cualidades de rendimiento/retención/precio de mercado/uso del desperdicio de sobras.
Inspeccione constantemente todas las secciones de servicio de alimentos durante el tiempo de servicio para garantizar que se mantengan los estándares correctos.
Responsable del control del equipo y el mantenimiento de la programación.

Calificaciones:

Se requiere que el candidato tenga al menos 4 años antes de la experiencia de gestión culinaria en un restaurante de hotel de alto volumen y un hotel de servicio completo y una cocina de banquetes. La experiencia debe incluir la supervisión de otra gestión culinaria.
El candidato debe tener habilidades culinarias probadas y debe poder liderar, desarrollar y motivar al personal.
Experiencia sindical preferida.
Capacidad para enseñarle a los empleados importancia y cómo interactuar con los invitados internos/externos y resolver las solicitudes internas
El candidato debe ser creativo y al día en nuevos conceptos y tendencias alimentarias.
Debe tener habilidades matemáticas básicas y poder crear y comprender los informes financieros.
Asegúrese de que todos los estándares de salud se mantengan constantemente
Asegúrese de que se sigan todas las políticas y procedimientos de seguridad
Excelentes habilidades de comunicación escrita y verbal
Capacidad para realizar múltiples tareas y trabajar en un entorno de ritmo rápido
Capacidad para capacitar a un personal para producir altos volúmenes de trabajo mientras mantiene la calidad según los estándares Omni
Debe ser competente con las computadoras.
Experiencia en la gestión de la nómina y los horarios requeridos.
Debe poder trabajar un horario flexible para incluir fines de semana y vacaciones.
Educación universitaria y/o título culinario preferido.
Sirva Safe Certified Food Manager.
Debe poder levantar y transportar hasta 40 libras. Debe poder empujar y tirar carros y artículos que pesen hasta 75 libras. Debe poder caminar/soportar por períodos prolongados de tiempo, con frecuentes flexiones y torceduras. Debe poder utilizar herramientas culinarias (cuchillos, equipos comerciales, etc.) y sabor/olfato.

Omni Hotels & Resorts es un empleador de igualdad de oportunidades: veterinarios/discapacidad. El EEO es el póster de la ley y su suplemento está disponible utilizando los siguientes enlaces: y el siguiente enlace es el final de la descripción del trabajo: #IND123

Expected salary:

Location: Boston, MA

Job date: Fri, 22 Nov 2024 08:49:47 GMT

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