Chef Ejecutivo – Nuevo Concepto de Restaurante Miami

Job title: Executive Chef – New Restaurant Concept Miami

Company: Hakkasan

Job description: Descripción del trabajo:Tao Group Hospitality ofrece beneficios competitivos para todos los miembros del equipo de tiempo completo, como:

• Cobertura médica, dental y de la vista
• Programa de jubilación 401(k) con igualación del empleador
• Planes de seguro de vida e invalidez
• Planes de seguros auxiliares
• Apoyo y servicios de salud mental
• Apoyo y recursos para la fertilidad y la formación de familias
• Seguro para mascotas
• Descuentos para empleados
• Mercado de ahorros TAO
• ¡Tiempo libre y mucho más!

El chef ejecutivo es responsable de gestionar las operaciones culinarias de múltiples lugares para garantizar que todos los productos alimenticios cumplan con los más altos estándares de sabor, presentación y calidad. El Chef Ejecutivo supervisa las actividades diarias de las operaciones internas y de los miembros del equipo de acuerdo con las políticas y procedimientos de la empresa y trabaja simultáneamente con el Gerente General para garantizar una operación exitosa.LAS FUNCIONES ESENCIALES DEL PUESTO INCLUYEN, PERO NO SE LIMITAN A:

• Supervisa las operaciones internas para garantizar la seguridad, la calidad, la precisión de las recetas y la rentabilidad financiera.
• Supervisa la ejecución del servicio regular, catering, comida para llevar, entrega y todos los eventos dentro y fuera del lugar.
• Posee un conocimiento profundo de los sistemas operativos, que incluyen nómina, inventario y compras.
• Colaborar con el Gerente General para mantener los estándares mensuales del estado de pérdidas y ganancias del lugar.
• Garantiza los estándares sanitarios del Departamento de Salud y de la empresa.
• Garantiza que el lugar cumpla con todas las leyes, regulaciones y políticas de la empresa federales, estatales y locales.
• Entrena y desarrolla a los miembros internos del equipo estableciendo pautas y expectativas claras.
• Garantiza que todos los sistemas mecánicos estén en buen estado de funcionamiento y cumplan con todas las ordenanzas federales, estatales y locales.
• Garantiza que todos los miembros del equipo cumplan con todos los estándares y procedimientos internos.
• Posee un conocimiento profundo de todos los menús de comida y del lugar.
• Organizar, desarrollar y producir nuevas recetas para posibles nuevos elementos del menú y ofertas especiales.
• Garantiza la limpieza general del corazón de la casa y de todo el lugar.
• Lleva a cabo el proceso de toma de decisiones para entrevistar, contratar y capacitar a nuevos miembros del equipo.
• Supervisa la programación, las oportunidades de crecimiento y el desarrollo de todos los miembros internos del equipo.
• Responsable de todas las revisiones internas del desempeño laboral.
• Se comunica de forma clara y concisa con todos los miembros del equipo durante el servicio.
• Conocimiento práctico de las tareas laborales de todos los miembros del equipo supervisado.
• Supervisa el reemplazo o reparación de todas las roturas y daños al equipo.
• Asistir, dirigir y participar en cualquier sesión de capacitación, reuniones departamentales y reuniones diarias previas al turno.
• Aprenda escuchando, observando a otros miembros del equipo y compartiendo conocimientos mientras predica con el ejemplo.
• Muestra una actitud positiva y profesional.
• Demuestra conocimiento de Tao Group Hospitality y sus socios.
• Trabaja como parte de un equipo y brinda ayuda y apoyo a todos los miembros del equipo.
• Garantizar que se satisfagan todas las necesidades de los huéspedes.
• Ayudar y/o completar tareas adicionales según lo asignado.

EDUCACIÓN/CONOCIMIENTOS LABORALES:

• Mínimo de seis (6) años de experiencia culinaria previa como chef ejecutivo en una cocina de alta cocina y de gran volumen, preferiblemente con calificación Michelin.
• Licenciatura en artes culinarias o combinación equivalente de educación y experiencia en un campo relacionado
• Se requiere una sólida planificación del menú, capacidad para entrenar, formar un equipo, resolver problemas y habilidades de liderazgo.
• Se requiere experiencia financiera demostrada con estados de pérdidas y ganancias y modelos laborales.
• Debe ser organizado, motivado y proactivo con gran atención a los detalles.
• Competente en Windows Microsoft Office, sistemas POS, preferiblemente conocimientos de Oracle.

HABILIDADES / DEMANDAS FÍSICAS / AMBIENTE LABORAL / HORARIOLas características del ambiente de trabajo y/o las exigencias físicas descritas aquí son representativas de aquellas que un Miembro del Equipo encuentra mientras realiza las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen funciones laborales esenciales.

• Debe tener fuertes habilidades para resolver problemas.
• Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir plazos.
• Trabajar en un entorno sujeto a distintos niveles de ruido, multitudes y humo, cuya gravedad depende del volumen de invitados.
• Se requieren excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
• Debe tener buena energía positiva durante todo el día.
• Debe poder leer los monitores de la computadora e imprimir de manera legible.
• Debe poder sentarse y/o estar de pie durante largos períodos de tiempo.
• Debe poder moverse rápidamente en el trabajo y marcar el ritmo en la oficina.
• Debe poder empujar y levantar hasta 25 libras.
• Entorno de oficina pequeña a mediana
• Ambiente de trabajo en oficina, casino, discoteca, bar, salón y/o restaurante
• 5-25% Viajes locales (Estados Unidos)
• Puede trabajar en horarios extendidos, turnos irregulares, turnos nocturnos y/o de fin de semana, y es posible que se requiera trabajo en días festivos.
• Mantener una apariencia profesional, ordenada y bien arreglada cumpliendo con los estándares de la empresa.
• Capacidad para mantener un alto nivel de confidencialidad.
• Capacidad para manejar un entorno acelerado, ocupado y algo estresante.
• Debe ser eficaz como parte de un equipo; Capacidad para interactuar con clientes internos y externos, gerentes y compañeros de trabajo de manera profesional y cortés.

Sobre nosotros:ACERCA DE LA HOSPITALIDAD DEL GRUPO TAOTao Group Hospitality ofrece experiencias culinarias y de entretenimiento premium distintivas a través de su cartera de restaurantes, clubes nocturnos, salones y lugares de vida diurna. Tao Group Hospitality adquirió Hakkasan Group en abril de 2021. La empresa combinada opera más de 80 ubicaciones de marca en más de 20 mercados en cuatro continentes y cuenta con una colección de marcas hoteleras ampliamente reconocidas. Estos incluyen TAO, Hakkasan, OMNIA, Marquee, LAVO, Beauty & Essex, Wet Republic, Yauatcha, Ling Ling, Cathédrale, Little Sister, The Highlight Room, Sake No Hana, Jewel y más. Tao Group Hospitality es parte de Mohari Hospitality, una firma de inversión centrada en los sectores de hotelería y estilo de vida de lujo.

Expected salary:

Location: Miami, FL

Job date: Fri, 25 Oct 2024 02:22:48 GMT

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