Food and Beverage Supervisor

Job title: Food and Beverage Supervisor

Company: White Lodging

Job description: Resumen:El Supervisor de Alimentos y Bebidas se asegura de que el restaurante se abra de manera oportuna y ordenada.
El Supervisor de Alimentos y Bebidas supervisa el buen funcionamiento del restaurante, incluida la dotación de personal, la instalación, el servicio y el desmontaje, lo que garantiza un excelente servicio a los huéspedes.Responsabilidades

• Proporcionar la más alta calidad de servicio al huésped en todo momento y anticipar y superar las expectativas del huésped. Conoce y vive la misión y los conceptos básicos de White Lodging/marca. Comprender el Plan de Mejora del Hotel.

• Supervisar al personal del restaurante, incluidos los meseros, ayudantes de camarero y meseros del servicio de habitaciones. Supervisar la operación culinaria.

• Asignar tareas específicas al personal para el funcionamiento eficiente del restaurante.

• Asegúrese de que todos los asociados tengan suministros, equipos y uniformes adecuados.

• Ordene y complete el inventario y la nómina según las indicaciones.

• Proyecte los niveles de par y determine la extracción del congelador y la configuración de la línea.

• Agenda completa. Asegúrese de que todos los asociados sigan sus horarios y tomen descansos.

• Asistir en la capacitación de nuevos asociados y la capacitación cruzada de los asociados existentes de acuerdo con el Programa de Certificación. Asegúrese de que todos los miembros del personal del restaurante completen los requisitos de certificación.

• Ayudar a entrevistar y contratar nuevos asociados para el departamento.

• Resolver los problemas rutinarios de los asociados según sea necesario y comunicar los problemas al Gerente General según sea necesario. Hacer recomendaciones al gerente con respecto a la disciplina progresiva.

• Siga el uso adecuado de productos químicos aprobados y etiquete con precisión los contenedores de productos químicos. Utilice siempre gafas y guantes cuando manipule productos químicos. Capacitación completa en química y capacitación en patógenos transmitidos por la sangre.

• Tener un conocimiento profundo de los procedimientos de emergencia. Conocer la ubicación y uso de los extintores. Utilice señales de piso mojado según sea necesario.

• Capacite a los asociados sobre los estándares de seguridad y haga cumplir esos estándares de manera consistente.

• Identifique a los asociados que participan en comportamientos inseguros y vuelva a capacitarlos adecuadamente. Complete la investigación del accidente y tome medidas para prevenir accidentes futuros. Seguimiento de lesionados

• Promover el trabajo en equipo y la moral de los asociados. Trata a las personas con respeto.

• Utilice una secuencia de servicio y un guión específico adecuado para el hotel.

• Demostrar técnica sugerente y de venta adicional al interactuar con el huésped.

• Cuente el banco rotativo al principio y al final de los turnos e informe todo el efectivo excedente o corto al gerente.

• Cumplir con todos los procedimientos contables del hotel y departamento. Realice entregas de efectivo de acuerdo con los procedimientos adecuados de manejo de efectivo.

• Reconozca los éxitos de los asociados a través del Programa de Reconocimiento de White Lodging.

• Asegúrese de que todos los puntos de venta abran a tiempo y de manera ordenada.

• Responda siempre el teléfono después de tres timbres con una sonrisa y responda las preguntas en consecuencia o transfiera según sea necesario.

• Asegúrese de que la preparación y exhibición de alimentos sean atractivas y se repongan según sea necesario.

• Revise las reservaciones de salas de reuniones y asegúrese de que se pida la comida. Asegúrese de que la configuración y la cobertura del servidor sean adecuadas.

• Capaz de operar el Sistema de Punto de Venta/MICROS. Factura total y presente al finalizar la comida. Aceptar el pago y poder devolver el cambio exacto.

• Conozca todos los elementos del menú, su guarnición, contenido y métodos de preparación. Esté preparado para responder cualquier pregunta sobre el menú de forma directa y concisa. Conocer los registros de uso.

• Manténgase actualizado sobre las especialidades del día, nuevos elementos del menú y especificaciones, incluidos los métodos de preparación adecuados.

• Tome el pedido de comida (según sea necesario) y transmítalo a la cocina para su preparación. Servir al huésped utilizando las reglas de etiqueta apropiadas establecidas para servir.

• Realizar reuniones diarias previas al turno. Realice una inspección uniforme antes de abrir el turno y realice las correcciones necesarias de inmediato.

• Comunicarse adecuada y efectivamente con el huésped, asociados y gerentes. Responder eficazmente a las quejas de los huéspedes.

• Asegúrese de que se complete todo el trabajo secundario y que la limpieza del restaurante cumpla con los estándares antes del final del turno o de permitir que los asociados se vayan. Asegúrese de que se sigan las prácticas de higiene de los alimentos. Obtenga la certificación en saneamiento y manipulación de alimentos según lo exige el estado.

• Comuníquese con otros departamentos y la administración registrando la información pertinente en el registro de transferencia. Informar a la gerencia sobre cualquier queja de los huéspedes y explicar cómo se resolvió la queja.

• Revisar cheques abiertos.

• Realice un seguimiento y registre transacciones anuladas.

• Representar al departamento en las reuniones de personal según sea necesario.

• Capacite a los asociados para que cumplan o superen las expectativas de los huéspedes.

• Controle el desperdicio, la pérdida y el uso de alimentos según los SOP. Ayudar a establecer planes y acciones para corregir cualquier problema de costos de alimentos. Complete los registros de desperdicio de alimentos diariamente o según sea necesario para rastrear el deterioro de los alimentos, el desperdicio y cualquier alimento que no se cocine según los estándares.

• Siga los procedimientos WLD (envoltorio, etiqueta y fecha) para todos los productos alimenticios y devuélvalos a las áreas designadas. Practique FIFO (primero en entrar, primero en salir) en todos los productos. Utilice primero productos más frescos que sean WLD antes de abrir nuevos productos.

• Utilice únicamente recipientes y tapas aprobados por la NSF, de acero inoxidable o de calidad alimentaria para todo el almacenamiento de alimentos.

• Hacer arreglos con vendedores y recibir alimentos/bebidas.

• Trabajar con el Gerente General para cumplir los objetivos del cuadro de mando integral.

• Ayudar en la realización de REX/RAPS.

• Garantizar la seguridad y confidencialidad de la información y los materiales de los huéspedes y del hotel.

• Practica la conservación de energía.

• Notificar al gerente/Departamento de Mantenimiento sobre problemas de mantenimiento y completar las órdenes de trabajo según sea necesario.

• Complete todas las funciones horarias en el departamento y opere todos los equipos del departamento según sea necesario.

• Asistir al trabajo a tiempo según lo programado y cumplir con la política de asistencia.

• Comprender y cumplir con todas las leyes estatales. Debe tener una licencia de licor válida si así lo requiere el estado. Ejercer criterio al servir licor para proteger al huésped y la propiedad.

• Informe condiciones inseguras y actividades sospechosas a Seguridad/Administración.

• Debe completar el Manual de capacitación de servicio y estar certificado-validado dentro de los 30 días posteriores a la Orientación Departamental. Debe aprobar el cuestionario/examen de certificación para el puesto. Debe tener certificación Serv Safe.

• Ayudar a los compañeros de trabajo según sea necesario.

• Reenviar consultas de objetos perdidos y encontrados al Departamento de Limpieza.

• Comprender y estar dispuesto a administrar primeros auxilios en emergencias estándar, como asfixia o quemaduras, si está capacitado y certificado.

• Limpiar platos, vasos y utensilios sucios. Limpiar y restablecer mesas.

• Limpie, quite el polvo y aspire el área del restaurante según sea necesario.

• Ayudar al personal de cocina en el montaje y desmontaje del buffet cuando sea necesario.

• Use el uniforme adecuado, incluida la etiqueta con su nombre, en todo momento de acuerdo con las Normas de

Apariencia.

• Mantener el conocimiento de la propiedad del hotel, el personal del hotel, los servicios del hotel, el horario de atención del hotel y los alrededores del hotel (es decir, centros comerciales, restaurantes).

• Adherirse a todas las reglas, procedimientos y políticas de trabajo establecidas por la empresa. Esto incluye, entre otros, los contenidos en el Manual de orientación para asociados y la guía roja.

Manual de procedimientos de respuesta a emergencias.

• Demostrar conocimiento de la política EEO, prácticas justas de empleo y Trabajo Justo.

Ley de Normas. Promover un ambiente de trabajo libre de acoso.

• Siga los procedimientos de control de claves adecuados.

• Realizar otras tareas que le sean asignadas.

Otra informaciónCONDICIONES DE TRABAJO

• Levante, transporte o mueva hasta 25 libras. regularmente. Puede ser necesario levantar, transportar o mover hasta 50 libras. ocasionalmente con ayuda. Siga los procedimientos adecuados de movimiento y levantamiento identificados en el Manual de Orientación Departamental. Se requiere regularmente pararse y caminar.

RESUMEN DE BENEFICIOS DE TIEMPO COMPLETO

• Medicina, odontología y visión

• Seguro de vida

• Programa de asistencia al empleado (EAP)

• 401(k)

• Vacaciones y tiempo libre remunerado (PTO)

• Reembolso de matrícula

• Habitaciones de cortesía y con descuento

La compensación comienza en $19,80. Aceptar solicitudes por hasta 7 días a partir de la fecha de publicación del trabajo.Código de ubicación: 2412

Expected salary:

Location: Denver, CO

Job date: Sat, 04 Jan 2025 05:35:34 GMT

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