Chef, Pastelero – Jefe Panadero

Job title: Chef, Pastry – Head Baker

Company: Universal Parks & Resorts

Job description: Universal Orlando Resort cree que la colaboración en persona es clave para nuestro éxito. Muchos de los miembros de nuestro equipo trabajan de forma híbrida, contribuyendo desde el lugar de trabajo un mínimo de tres días a la semana. También hay funciones que requieren estar en el sitio a tiempo completo. Es posible que existan oportunidades remotas limitadas disponibles dentro de departamentos específicos. Aprenderá más sobre esto durante el proceso de contratación.RESUMEN DEL TRABAJO:Supervisa el funcionamiento diario y los miembros del equipo en la panadería. Responsable de establecer y mantener el programa completo de repostería y productos de panadería para el resort.PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:

• Supervisa la preparación de alimentos y la ejecución de una variedad de productos horneados para el resort y catering, incluidos panes artesanales, bollos, viennoiserie, rosquillas, masa para pizza, artículos especiales, etc. Supervisa el cronograma de producción y el cronograma para capitalizar eficiencias.
• Garantiza el más alto nivel de calidad de los alimentos según las especificaciones del menú. Lidera el desarrollo de elementos de menú nuevos y de temporada que se alinean con los temas del lugar y la marca de la empresa.
• Supervisa las prácticas diarias de limpieza y prácticas alimentarias seguras del área asignada. Trabaja en estrecha colaboración con subordinados directos para mantener los estándares del programa HACCP.
• Responsable de gestionar la mano de obra culinaria, COG, deterioro y variaciones de acuerdo con pronósticos y presupuesto predeterminados. Gestiona el pedido de productos alimenticios para cumplir con los objetivos de costos de alimentos y minimizar el desperdicio y las variaciones.
• Responsable de capacitar y desarrollar a los subordinados directos exentos y por horas, garantizando que los miembros del equipo estén capacitados adecuadamente y respeten las políticas y procedimientos. Sirve como modelo a seguir manteniendo un alto grado de profesionalismo y defendiendo las competencias de liderazgo de la UO.
• Comprende y participa activamente en las responsabilidades ambientales, de salud y seguridad siguiendo la política, los procedimientos, la capacitación y las actividades de participación de los miembros del equipo establecidos por UO.
• Realiza otras tareas que le sean asignadas.

EDUCACIÓN:

• Preferiblemente Licenciatura en Panadería y Pastelería o Aprendizaje de Panadería.

EXPERIENCIA:

• Más de 5 años de experiencia en una instalación de producción de panadería de gran volumen con más de 5 años en una función de supervisión.
• O una combinación equivalente de educación y experiencia.

INFORMACIÓN ADICIONAL:

• Debe poder trabajar en un horario flexible y variable basado en eventos especiales y demandas comerciales.
• Debe poder idear, crear y ejecutar ofertas de menú a un alto nivel.
• Se podrán realizar ajustes razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.
• La asistencia constante es un requisito laboral.
• Debe poseer la capacidad de comprender los equipos de panadería semiindustriales y, al mismo tiempo, optimizar la eficiencia en una línea de producción de pan.
• Debe tener conocimientos de iniciadores, cultivos, fermentaciones, masas laminadas y conocimiento de granos y molienda.
• Atención al detalle y precisión en las mediciones.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Fuertes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
• Adaptabilidad y flexibilidad en un entorno de cocina acelerado.

Su talento, habilidades y experiencia serán recompensados ​​con un paquete de compensación competitivo.Universal no acepta asistencia no solicitada de empresas de búsqueda para esta oportunidad de empleo. Todos los currículums enviados por empresas de búsqueda a cualquier empleado de Universal Orlando a través de correo electrónico, Internet o en cualquier forma y/o método sin una Declaración de Trabajo escrita válida para este puesto por parte de Recursos Humanos/Reclutamiento de Universal Orlando se considerarán propiedad exclusiva. de Universal Orlando. No se pagará ninguna tarifa en caso de que Universal Orlando contrate al candidato como resultado de la recomendación o por otros medios.Universal Orlando Resort. Aquí puedes.Universal Orlando es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Elementos universales y todos los indicios relacionados TM & © 2024 Universal Studios. Reservados todos los derechos. EOE

Expected salary:

Location: Orlando, FL

Job date: Sat, 02 Nov 2024 00:28:17 GMT

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