Executive Sous Chef - Dirty Habit

Job title: Executive Sous Chef – Dirty Habit

Company: Sage Hospitality

Job description: ¿Por qué nosotros?:¡Únase a Dirty Habit como nuestro segundo chef ejecutivo y trabaje donde pertenece!Hotel Zelos, un oasis futurista y vanguardista que fusiona líneas elegantes y estilo sofisticado. El diseño nítido, fresco y limpio y el elegante comedor del hotel crean un refugio anhelado en el corazón de la ciudad. Disfrute de sus vicios en el aclamado santuario del quinto piso del Hotel Zelos, Dirty Habit, donde los cócteles artesanales combinan perfectamente con refrigerios ligeros. Relájese en el amplio comedor o al aire libre en el patio climatizado de la azotea.Como parte de Sage Hospitality Group, nos esforzamos apasionadamente por ser los mejores y crear excelencia en todo lo que hacemos. Creemos en enriquecer vidas, una experiencia a la vez. Más que un eslogan, empoderamos a nuestros empleados para que generen impactos positivos en las comunidades en las que vivimos y trabajamos. Al brindar un servicio genuino, construimos relaciones con nuestros huéspedes y valor para nuestros accionistas, y creamos experiencias inolvidables.Buscamos pensadores independientes. Quienes aprovechan su espíritu emprendedor para que rompa con nociones preconcebidas. No tenemos miedo de forjar nuestro propio camino. Después de todo, es lo que hacen los líderes de la industria. Es por eso que damos la bienvenida tanto a quienes toman riesgos como a los espíritus creativos. Independientemente de su función diaria, Sage reconoce que su éxito es más que el trabajo que realiza: en realidad se trata de quién es usted, y es por eso que invertimos en su crecimiento personal y profesional. ¡Esperamos que consideres unirte a nosotros! Descripción general del trabajo:En asociación con el Director de Área de Alimentos y Bebidas, nuestro Sous Chef Ejecutivo planificará y administrará al personal de cocina en la adquisición, producción, preparación y presentación de todos los alimentos para el hotel en un ambiente de trabajo seguro e higiénico que cumpla con todos los estándares y normativas y conseguir productos rentables, competitivos y de calidad. Responsabilidades:

El puesto es responsable de las operaciones diarias de la cocina y áreas relacionadas.
Recomienda cambios de menú y procedimientos.
Recomienda el presupuesto y gestiona los costos de alimentos y mano de obra dentro de las restricciones presupuestarias aprobadas.
Realiza todas las funciones esenciales mientras cumple con todos los SOP y programas alimentarios futuros para garantizar un producto consistente y de calidad.
Gestionar asociados y gerentes en la cocina para atraer, retener y motivar a los empleados mientras se brinda un ambiente seguro; contratar, capacitar, desarrollar, empoderar, capacitar y asesorar, realizar revisiones de desempeño y salario, resolver problemas, proporcionar vehículos de comunicación abiertos y disciplinar y despedir según corresponda.
Planificar y gestionar la adquisición, producción, preparación y presentación de todos los alimentos en el hotel de manera segura, sanitaria y rentable.
Supervisar y controlar el mantenimiento/saneamiento de la cocina, el equipo y las áreas relacionadas para garantizar un entorno de trabajo saludable y seguro que cumpla/exceda los estándares y regulaciones federales, estatales, corporativas y de franquicia.
Desarrollar, recomendar, implementar y administrar el presupuesto del departamento; Analizar, pronosticar, monitorear y controlar continuamente los costos laborales y alimentarios a través de diversos métodos para cumplir o superar los objetivos de gestión/presupuestarios.
Desarrollar e implementar menús y respaldo (registros de uso, listas de producción, pares, capacitación, etc.) dentro de las pautas corporativas para mejorar continuamente los ingresos y los márgenes de ganancias mientras se mantiene la calidad.
Ejecutar y promover el Programa de Prevención de Accidentes para minimizar pasivos y gastos relacionados.

Calificaciones:Educación/formación formalMás de dos años de educación post secundaria.ExperienciaLa experiencia requerida por puesto es cinco o más años de empleo en un puesto relacionado con esta empresa u otra organización.Conocimientos/Habilidades

Requiere conocimiento avanzado de los principios y prácticas dentro de la profesión alimentaria. Esto incluye el conocimiento experiencial necesario para la gestión de personas y/o problemas complejos y la gestión de alimentos y bebidas.
Requiere habilidades de comunicación oral y escrita.

El empleador considerará a los solicitantes calificados con antecedentes penales de conformidad con la ordenanza local.Beneficios de la EOE:

Plan de Independencia para vacaciones, bajas por enfermedad y feriados
Seguro médico, dental y de visión
Ahorros para la salud y cuentas de gastos flexibles
Seguro de vida básico y AD&D
La empresa paga por discapacidad a corto plazo
Discapacidad a largo plazo
Recursos de salud mental, incluido un Programa de asistencia al empleador (EAP)
Elegible para participar en el programa 401(k) de la empresa con igualación del empleador
Tarifas de descuento en hoteles Sage y Marriott y restaurantes Sage
Programa de bonificación por recomendación de empleados ($500 para puestos por horas y $1000 para puestos asalariados)

Salario: USD $90.000,00 – USD $100.000,00 /Año.

Expected salary: $90000 per year

Location: San Francisco, CA

Job date: Fri, 22 Nov 2024 08:38:28 GMT

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