Line Cook Chef - Food Service Cook Chef, Part-time, Rotating

Job title: Line Cook Chef – Food Service Cook Chef, Part-time, Rotating

Company: Northwestern Medicine

Job description: Descripción de la empresaEn Northwestern Medicine, cada interacción con el paciente marca la diferencia a la hora de cultivar un lugar de trabajo positivo. Este enfoque que prioriza al paciente es lo que nos distingue como líder en la industria de la salud. Como parte integral de nuestro equipo, tendrá la oportunidad de unirse a nuestra búsqueda de una mejor atención médica, sin importar dónde trabaje dentro del sistema de Northwestern Medicine. En Northwestern Medicine, nos enorgullecemos de brindar beneficios competitivos: desde el reembolso de la matrícula y la condonación de préstamos hasta la contrapartida del plan 401(k) y los beneficios del ciclo de vida, cuidamos de nuestros empleados. ¿Listo para unirte a nuestra búsqueda de algo mejor?Descripción del trabajo

Horas: 26 (+) Horas Por Semana
Turno rotativo: 5:30 a. m. – 2:00 p. m. o 6:00 a. m. – 2:30 p. m. o 2:00 p. m. – 10:00 p. m. (horario de turnos rotativos) (funciona fines de semana alternos y feriados laborales)
Ubicación: Feinberg/Galter; FL BS
Compensación sindical: $22.20/hora (+$0.97/diferencial de turno nocturno). El puesto se califica como un puesto no exento, lo que significa que usted es elegible para recibir horas extras.

Line Cook refleja la misión, la visión y los valores de NM, se adhiere al Código de Ética y al Programa de Cumplimiento Corporativo de la organización y cumple con todas las políticas, procedimientos, directrices y todos los demás estándares regulatorios y de acreditación relevantes.

Apoya al Departamento de Alimentos y Nutrición mediante la preparación de elementos de menú fríos y calientes a la carta (es decir, cocinados a pedido) dentro de un entorno de producción de alimentos de servicio a la habitación. Responsable de la preparación de ingredientes y cocción de los elementos del menú según los protocolos de tiempo establecidos, la calidad, las restricciones dietéticas y los estándares de presentación.

Responsabilidades:

Prepara los elementos del menú del servicio de habitaciones de acuerdo con las recetas establecidas/aprobadas y los estándares de presentación de platos.
Demuestra competencia en todos los métodos de cocina a la carta, incluidos, entre otros, saltear, asar, asar, freír y ensamblar platos individuales.
Utiliza/comprende el uso adecuado de todo tipo de equipos de producción de alimentos en cantidad, incluidos, entre otros, freidoras inclinadas, hornos turbo chef, batidoras de piso, vaporizadores a presión, hornos combinados, hornos de convección, hornillas, cajas de fermentación, abatidores, parrillas y plancha superior plana.
Prepara alimentos fríos y calientes a pedido de acuerdo con los estándares de calidad del departamento, garantizando que los alimentos se preparen, presenten y adornen adecuadamente en un entorno de preparación de gran volumen.
Mantiene el control de porciones adecuado para cada pedido preparado de acuerdo con recetas estandarizadas.
Cumple con las restricciones dietéticas y de alergias para los pedidos de alimentos de los pacientes mientras prepara las comidas.
Garantiza la calidad de todos los ingredientes según las directrices del departamento.
Mantiene los alimentos a la temperatura adecuada.
Realiza las tareas asignadas de manera eficiente durante el servicio de comidas para mantener un servicio preciso y rápido.
Debe dominar la preparación de varios pedidos de comida individuales a la vez utilizando una gama completa de equipos de cocina al mismo tiempo.
Sigue las prácticas establecidas de manipulación de alimentos para mantener los estándares de seguridad alimentaria y cumplir con los procedimientos de control de infecciones.
Documenta la cantidad y disposición de sobrantes y exceso de producción.
Debe etiquetar y fechar el producto utilizado.
Opera el equipo de manera adecuada, segura y eficiente de acuerdo con los procedimientos establecidos.
Informa a la gerencia de todos los equipos dañados e inseguros.
Completa toda la limpieza asignada al final de cada turno de trabajo para incluir, entre otros, limpieza detallada del horno, eliminación de grasa de la freidora, pisos, paredes, cocinas, parrillas, mostradores, asadores, planchas y hervidores.
Limpia las áreas y equipos asignados de acuerdo con los estándares y la utilización de productos químicos de limpieza adecuados.
Mantiene el área de trabajo en orden y limpieza.
Completa proyectos de rutina o tareas de limpieza detalladas según lo asignado.
Asiste a servicios internos del departamento, reuniones de departamento y reuniones de producción.
Sigue el horario de descanso establecido a menos que el gerente le indique lo contrario.
Mantiene suministros y equipos para garantizar la eficiencia, incluido el reparto de porciones, la fecha y el almacenamiento de alimentos.
Mantiene los niveles establecidos de suministros para el área de trabajo.
Notifica a la administración sobre el estado de la carga de trabajo y la disponibilidad para tareas adicionales o necesidad de asistencia adicional.
Ayuda en la orientación de nuevos empleados en el departamento demostrando los deberes básicos del trabajo.
Responde a las solicitudes de la gerencia de manera positiva y oportuna.
Sigue la filosofía de Mejor Experiencia del Paciente con énfasis en la calidad de los alimentos, la precisión, el servicio, el manejo seguro de la temperatura de los alimentos y la presentación del plato.
Cumple con los puntos de referencia establecidos de puntualidad y rendimiento para la preparación de alimentos manteniendo los estándares de calidad, temperatura y presentación.
Este puesto es responsable de preparar y mantener la calidad de los alimentos en la producción de frío y calor siguiendo recetas y procedimientos estandarizados para cumplir con los objetivos presupuestarios aprobados.
Realiza otras tareas que le sean asignadas.

CalificacionesRequerido:

Graduado de Escuela Secundaria.
Dos años de experiencia en cenas o restaurantes de gran volumen

Deseado:

Título culinario y un año de experiencia a la carta de alto volumen en un restaurante.
Certificación de manipulación de alimentos Departamento de Salud – Ciudad de Chicago

información adicionalNorthwestern Medicine es un empleador de acción afirmativa/igualdad de oportunidades y no discrimina en la contratación o el empleo por motivos de edad, sexo, raza, color, religión, origen nacional, identidad de género, condición de veterano, discapacidad, orientación sexual o cualquier otro estado protegido. .

Expected salary: $22.2 per hour

Location: Chicago, IL

Job date: Wed, 23 Oct 2024 22:48:53 GMT

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