Sous Chef – Restaurante de servicio completo (fecha de inicio no anterior al 9 de diciembre de 2024)
Job title: Sous Chef – Full Service Restaurant (Start Date No Earlier Than December 9, 2024)
Company: Loews Hotels
Job description: Loews Hotels & Co es un propietario y operador líder de hoteles de lujo con una cartera compuesta por 26 hoteles y complejos turísticos en Estados Unidos y Canadá. Ubicada en los principales centros urbanos y destinos turísticos de costa a costa, la cartera de Loews presenta propiedades únicas que van más allá de los estándares Cuatro Diamantes y adoptan su comunidad “exclusivamente local” para crear experiencias de viaje locales, emocionantes y accesibles. para invitados.Fecha de inicio del puesto no anterior al 9 de diciembre de 2024Responsable de supervisar las operaciones diarias de la cocina, asegurando una producción de alimentos eficiente y de alta calidad. Mantiene los niveles de personal, se adhiere a las políticas y procedimientos, gestiona el inventario y mantiene los estándares sanitarios para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales.Calificaciones:Título culinario de un instituto reconocido o experiencia equivalente.Certificación como “Gerente de Servicios de Alimentos” u otra, según lo requieran las regulaciones locales o del condado estatal.2 años de experiencia en producción cuantitativa de alimentos en un hotel o restaurante de lujo.Más de 1 año de experiencia en supervisión de producción de alimentos.Excelentes habilidades culinarias y conocimiento de las técnicas de producción de alimentos.Competencia en el manejo de equipos de cocina.Capacidad para levantar hasta 35 libras y empujar carros de hasta 200 libras.Capacidad para trabajar en horarios flexibles, incluidas noches, fines de semana y feriados.Fuertes habilidades de liderazgo, organización y comunicación.Responsabilidades clave:Hacer cumplir las directrices, políticas y procedimientos departamentales.Administre las operaciones de la cocina para una producción de alimentos fluida y rentable, incluida la gestión de la mano de obra, el control de inventario y el cumplimiento de las normas sanitarias.Supervisar los procedimientos de apertura y cierre de la cocina.Gestionar y ayudar en la preparación y producción de alimentos, garantizando el cumplimiento de recetas estandarizadas, control de porciones, pautas de presentación y almacenamiento para cumplir con los estándares sanitarios.Ordene los ingredientes y garantice el almacenamiento y manipulación adecuados.Reclutar, capacitar, evaluar y gestionar personal de cocina de acuerdo con los estándares de la empresa.Monitorear y controlar los costos laborales ajustando la dotación de personal en función de la actividad comercial.Asistir a reuniones y mantener comunicación con otros departamentos del hotel.Evaluar el desempeño del equipo, establecer metas y brindar capacitación según sea necesario.Otras tareas que le sean asignadasResponsabilidades generales:Promover el trabajo en equipo y mantener relaciones positivas con invitados y colegas.Aborde e informe los problemas con prontitud para garantizar operaciones fluidas.Ejecutar procedimientos de emergencia y cumplir con las normas de seguridad.Asistir a reuniones del hotel y sesiones de capacitación según sea necesario.Mantener la limpieza y condición del equipo y área de trabajo.Adherirse a los estándares, políticas y pautas uniformes del hotel.Manténgase actualizado sobre la información y los cambios del hotel.
Expected salary:
Location: Orlando, FL
Job date: Thu, 14 Nov 2024 01:39:52 GMT
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