Cocinero de línea

Job title: Line Cook

Company: The Elser Hotel & Residences

Job description: Tipo de compensación: Por hora Hoteles en Highgate:Highgate es una importante empresa de gestión hotelera e inversiones inmobiliarias ampliamente reconocida como innovadora en la industria. Highgate es el actor dominante en los mercados de entrada de EE. UU., incluidos Nueva York, Boston, Miami, San Francisco y Honolulu, con una presencia en rápida expansión en Europa, América Latina y el Caribe. La cartera de propiedades globales de Highgate representa un valor de activo agregado que supera los 20 mil millones de dólares y genera más de 5 mil millones de dólares en ingresos acumulados. La empresa proporciona orientación experta en todas las etapas del ciclo de una propiedad hotelera, desde la planificación y el desarrollo hasta la recapitalización o la enajenación. Highgate también tiene la creatividad y el ancho de banda para desarrollar marcas de hoteles a medida y utiliza herramientas de gestión de ingresos patentadas líderes en la industria que identifican y predicen la evolución de la dinámica del mercado para impulsar el rendimiento y maximizar el valor de los activos. Con un equipo ejecutivo formado por algunos de los líderes en gestión hotelera más experimentados de la industria, la empresa es un socio confiable para los principales grupos propietarios y las principales marcas hoteleras. Highgate tiene oficinas corporativas en Londres, Nueva York, Dallas y Seattle. Ubicación:El Elser Hotel & Residences es un hotel condominio de lujo de 49 pisos ubicado en el centro de Miami. La torre recién terminada ofrece 646 habitaciones/residencias completamente amuebladas, más de 19,000 pies cuadrados de comodidades seleccionadas y 5,000 pies cuadrados de espacio comercial de primer nivel. Elser Hotel & Residences, que lleva el nombre del icónico Elser Pier, que fue construido en el siglo XX y se convirtió en el lugar principal para que locales y visitantes disfrutaran de la mágica costa de la Bahía de Biscayne en el centro de Miami, continuará esta tradición.Descripción general:El cocinero es responsable de preparar todos los alimentos, según recetas estandarizadas, para los restaurantes, el servicio de habitaciones, la cafetería de los empleados y los banquetes, manteniendo los más altos estándares para producir un producto atractivo y apetitoso. También es responsable de garantizar la limpieza, saneamiento y seguridad en la cocina y las áreas de trabajo, minimizando el desperdicio y maximizando la relación costo/producción. Responsabilidades:

• Mantener la limpieza y organización de todas las áreas de almacenamiento.
• Completar la preparación necesaria de la comida y la estación antes de la apertura del restaurante para garantizar que los huéspedes sean atendidos de manera rápida y eficiente durante el horario de atención del restaurante y del servicio de habitaciones.
• Preparar y exhibir alimentos de buffet de acuerdo con los estándares del hotel.
• Reconocer los estándares de calidad en vegetales frescos, pescado y productos lácteos y cárnicos.
• Mantener un entorno limpio y sanitario con conocimientos sobre manipulación, almacenamiento y saneamiento adecuados.
• Preparar alimentos para Banquetes, se requiere anuncio, siguiendo las especificaciones en Órdenes de Eventos de Banquetes.
• Preparar y servir comida para la cafetería de empleados según lo especificado por el chef o supervisor de cocina.
• Prepare todos los alimentos siguiendo las recetas estándar del hotel. La preparación de especiales estará bajo la dirección del Chef o Supervisor de Cocina.
• Descomponer buffets y línea de cocina, almacenando adecuadamente los alimentos y equipos al final de cada periodo de comida.
• Trabajar la estación de comida para banquetes según lo programado por el Chef o Supervisor de Cocina.
• Conozca la ubicación y funcionamiento de todos los equipos de extinción de incendios.
• Practique hábitos de trabajo seguros en todo momento para evitar posibles lesiones a usted mismo o a otros empleados.
• Utilice tablas de producción según lo especificado por los estándares del hotel.
• Ser capaz de apoyar cualquier puesto en la Cocina que necesite ayuda.
• Siga todas las regulaciones del Departamento de Salud y de la Compañía con respecto a los estándares y la seguridad de alimentos y almacenamiento.
• Ser capaz de operar y mantener la limpieza de todos los equipos de cocina.
• Mantenga una política de “Limpieza sobre la marcha”.
• Asistir en el almacenamiento y rotación de alimentos según los procedimientos del hotel.
• Firme la salida y devolución de las llaves bajo supervisión según sea necesario.

Calificaciones:

• Se prefiere diploma de escuela secundaria o equivalente y/o experiencia en un hotel o un campo relacionado.
• Se requiere experiencia culinaria.
• A veces se requieren horarios flexibles y prolongados.
• Trabajo medio: ejercer hasta 50 libras de fuerza ocasionalmente y/o 20 libras de fuerza con frecuencia o constantemente para levantar, transportar, empujar, tirar o mover objetos de otra manera.
• Capacidad para permanecer de pie durante todo el turno.
• Capacidad para soportar variaciones de temperatura tanto frías como calientes.
• Tener conocimiento profundo de los menús y la preparación requerida, según los estándares del hotel.
• Competencia en las siguientes técnicas de cocina: asar a la parrilla, escalfar, freír, saltear, estofar, asar y cocinar parcialmente.
• Conocimiento de hierbas y especias y uso adecuado de cada una.

Expected salary: $20 per hour

Location: Miami, FL

Job date: Sun, 17 Nov 2024 06:36:20 GMT

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