Sous Chef – Banquets| McCormick Place Convention Center

Job title: Sous Chef – Banquets| McCormick Place Convention Center

Company: Oak View Group

Job description: Grupo Vista Roble:Oak View Group es el líder mundial en desarrollo de espacios, gestión y servicios hoteleros premium para la industria de eventos en vivo. Ofreciendo una solución inigualable de 360 ​​grados para una colección de lugares de propiedad de clase mundial y una lista de clientes que incluye los estadios, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas e instituciones culturales más influyentes y con mayor asistencia del planeta. Descripción general:El Sous Chef será el segundo al mando en nuestra cocina, siguiendo las especificaciones y lineamientos de nuestro Director de Servicios Culinarios. Serán responsables de todos los aspectos de gestión de la cocina asignada y su personal, asegurando la preparación de calidad de todos los elementos del menú y el manejo/almacenamiento adecuado de todos los alimentos de acuerdo con los estándares de OVG. El candidato seleccionado empleará sus habilidades culinarias y gerenciales para mantener y mejorar la satisfacción de nuestros clientes. El Sous Chef es responsable de desarrollar y ejecutar soluciones culinarias para cumplir con los estándares de producción, presentación y servicio.Este puesto pagará un salario de entre 55.000 y 75.000 dólares.Beneficios para roles de FT: Beneficios: Seguro médico, dental y de la vista, plan de ahorro 401(k), contrapartida 401(k) y tiempo libre remunerado (días de vacaciones, días de enfermedad y 12 feriados).Este puesto permanecerá abierto hasta el 31 de octubre de 2024 Responsabilidades:

• Informa y apoya a nuestro Director de Servicios Culinarios en la supervisión del equipo culinario para las operaciones culinarias diarias y eventos especiales.
• Supervisa una o más cocinas en el sitio.
• Garantizar que los estándares de OVG se mantengan a un nivel superior a diario. Desarrolla y actualiza políticas y manuales, relacionados con la división/departamento, para su implementación en la cocina.
• Gestionar los asociados, la capacitación y el desarrollo de todos los asociados para ofrecer los más altos estándares culinarios profesionales.
• Desarrollar un sólido conocimiento y cumplimiento de los Convenios Colectivos de la unidad.
• Mantener y gestionar el personal culinario y de mayordomo de la Unión para cumplir con los objetivos laborales y de producción.
• Supervisar y mantener todos los costos, incluidos los costos de mano de obra y alimentos, para garantizar que estén dentro de las pautas presupuestadas.
• Apoyar la filosofía de OVG en materia de contratación, relaciones con los empleados, medidas disciplinarias, formación, asesoramiento, evaluación, etc.
• Garantiza que existan estándares y técnicas culinarias adecuadas para la preparación de alimentos, incluidos los estándares de producción, presentación y servicio.
• Entrenar a los empleados creando un entendimiento compartido sobre lo que se debe lograr y cómo se debe lograr, recompensar y reconocer a los empleados.
• Colaborar con Recursos Humanos para mantener todos los registros del personal, incluidos registros de capacitación, listas de verificación de apertura/cierre de turnos y datos de desempeño.
• Desarrollar y mantener una relación eficaz con el cliente y el huésped para relaciones comerciales mutuamente beneficiosas.
• Agregar y comunicar tendencias culinarias y de ingredientes regionales.
• Enfoque constante en la mejora de los márgenes; comprender las métricas de rendimiento, los datos, los pedidos y las tendencias de inventario
• Apoyar, capacitar e implementar los objetivos y metas de sostenibilidad de la empresa. Incluir el uso de proveedores locales y minoritarios, así como productos neutros/negativos en carbono.
• Mantener la integridad del menú OVG; Responsable de mantener siempre la calidad de los alimentos y la seguridad de los artículos.
• Cumplimiento total de los fundamentos básicos de la cocina: gestión de residuos, menús estándar, recetas e ingredientes mediante la gestión de menús orientados al cliente y estándares laborales.
• Garantizar la exactitud del consumo estimado de alimentos para las solicitudes y/o compras de alimentos adecuadas.
• Garantizar el correcto funcionamiento y mantenimiento del equipo.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares culinarios ServSafe y OVG, y las políticas de seguridad ocupacional y ambiental en todas las operaciones culinarias y de cocina.
• Cumplir con todas las políticas, normas y reglamentos sindicales y de seguridad, salud y aplicables.

Calificaciones:

• Se prefiere un título culinario o se requieren al menos 3 años de experiencia relacionada en una función de gestión culinaria.
• Se requiere experiencia previa en eventos especiales, hotelería o catering.
• Se prefiere experiencia previa supervisando empleados sindicalizados en un rol de liderazgo.
• Requiere conocimiento avanzado de los principios y prácticas dentro de la profesión alimentaria.
• Se requiere capacidad para mantener una relación eficaz con el cliente y el cliente para relaciones comerciales mutuamente beneficiosas.
• Debe tener excelentes habilidades de comunicación y organización.
• Debe sentirse cómodo trabajando en una dinámica de equipo colaborativo.
• Requiere levantar, transportar, empujar y tirar ocasionalmente hasta 50 libras. y capacidad para permanecer de pie durante períodos prolongados de tiempo
• Debe poder trabajar en un horario flexible que incluya noches, fines de semana y días festivos.

Fortalecidos por nuestras diferencias. Unidos para marcar la diferencia:En OVG, entendemos que para continuar revolucionando positivamente la industria del deporte y el entretenimiento en vivo, necesitamos un equipo diverso que nos ayude a hacerlo. También creemos que la inclusión impulsa la innovación, fortalece a nuestra gente, mejora nuestro servicio y eleva nuestra excelencia. Nuestro éxito se basa en la creación de entornos que reflejen y celebren las diversas comunidades en las que operamos y servimos, y esta es la razón por la que estamos comprometidos a amplificar voces de todos los orígenes. Empleador que ofrece igualdad de oportunidades:Oak View Group está comprometido con la igualdad de oportunidades laborales. No discriminaremos a los empleados ni a los solicitantes de empleo por ningún motivo legalmente reconocido (“clase protegida”), incluidos, entre otros, el estado de veterano, el estado de miembro del servicio uniforme, la raza, el color, la religión, el sexo, el origen nacional, la edad, la condición física o discapacidad mental, información genética o cualquier otra clase protegida bajo la ley federal, estatal o local.

Expected salary: $55000 – 75000 per year

Location: Chicago, IL

Job date: Thu, 10 Oct 2024 03:54:20 GMT

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