Executive Pastry Chef

Job title: Executive Pastry Chef

Company: Benchmark Hospitality

Job description: Descripción del trabajo:PropiedadSobre nosotrosEn Pyramid Global Hospitality, las personas son lo primero. Como empresa que valora a sus empleados, Pyramid Global Hospitality se dedica a crear un entorno de trabajo solidario e inclusivo que fomente la diversidad, el crecimiento, el desarrollo y el bienestar. Nuestro compromiso con una cultura que priorice a las personas se refleja en nuestro enfoque del desarrollo de los empleados, los beneficios para los empleados y nuestra dedicación a la construcción de relaciones significativas. Pyramid Global Hospitality ofrece una variedad de beneficios laborales, que incluyen seguro médico integral, planes de jubilación y tiempo libre remunerado, así como beneficios únicos como programas de bienestar en el lugar, descuentos locales y tarifas para empleados en estadías en hoteles. Además, Pyramid Global Hospitality se compromete a brindar oportunidades de capacitación y desarrollo continuo para ayudar a nuestra gente a desarrollar las habilidades y el conocimiento que necesitan para avanzar en sus carreras. Ya sea que recién esté comenzando en la industria hotelera o sea un profesional experimentado, Pyramid Global Hospitality ofrece un entorno de trabajo solidario y colaborativo que fomenta el crecimiento y promueve el éxito en más de 230 propiedades en todo el mundo. Únase a su equipo y experimente los beneficios de trabajar para una empresa que valora a sus empleados y está comprometida con la creación de experiencias excepcionales para los huéspedes. ¡Vea este video para obtener más información sobre nuestra gran empresa!Descripción de la ubicaciónEl Boston Harbor Hotel es el hotel más importante de Boston frente al mar, donde el servicio de lujo es personalizado. Ofrecemos un paquete de compensación y beneficios competitivo e integral, así como oportunidades de crecimiento. Todos los candidatos deben demostrar una orientación al servicio superior, estar dispuestos a aprender y trabajar como parte de nuestro equipo. Debido a la naturaleza de nuestro negocio, se requiere flexibilidad de horario para todos los puestos.Descripción generalRESUMEN DEL TRABAJOEl chef de repostería ejecutivo es responsable de supervisar a los pasteleros de la cocina de repostería para garantizar la productividad, la calidad y garantizar que el estándar del producto supere las expectativas. Este puesto también es responsable de capacitar y asesorar al personal cuando sea necesario, lo que incluye supervisar que se cumplan las políticas y los procedimientos. Además, se asegura de que los postres, el emplatado y la presentación cumplan con los estándares de Forbes. El chef de repostería ejecutivo está a cargo de contratar a todos los nuevos pasteleros y supervisa las pruebas de laboratorio para asegurarse de que el posible empleado sea una buena opción para el equipo.Educación:

Graduado de una escuela culinaria acreditada o experiencia laboral equivalente. Se prefiere título en panadería y pastelería, pero se tendrá en cuenta la experiencia general.

Experiencia:

Se requiere un mínimo de 5 años de experiencia en gestión de pastelería.
Se prefiere experiencia en hospitalidad, así como experiencia previa en un entorno culinario de gran volumen.

RESPONSABILIDADES CLAVELas principales responsabilidades del pastelero incluirán, entre otras:

Supervisar toda la producción de productos de pastelería, incluidos, entre otros: galletas, brownies, panes, pasteles, pudines, glaseados, pasteles especiales, etc.
Supervisar y diseñar la decoración y presentación de diversos pasteles y postres para el servicio de banquetes y todos los establecimientos del restaurante.
Capacitar y guiar a los empleados de Pastelería en la preparación adecuada de los elementos del menú, el equipo y la seguridad de las máquinas.
Supervisión y gestión de Pasteleros, incluyendo programación, aprobación de tiempos y expectativas de desempeño.
Revisar continuamente los menús y artículos, mientras se coordina con el Chef Ejecutivo para actualizar los menús según corresponda, incluidas recetas, especificaciones del menú y pronósticos de producción.
Supervisar que todo el equipo de la cocina de pastelería esté limpio y en buenas condiciones de funcionamiento, garantizando que cualquier problema sea solucionado con el equipo de ingeniería.
Supervisar los inventarios semanales y mensuales.
Supervisar para garantizar la recepción, el almacenamiento y la rotación adecuados de los productos alimenticios, a fin de cumplir con las regulaciones del departamento de salud de la ciudad de Boston, incluida la cobertura, el etiquetado, la datación y la colocación de los artículos en contenedores adecuados para la cocina y el servicio.
Crear y mantener un equipo administrativo altamente funcional y orientado al trabajo en equipo.
Ayudar al chef ejecutivo con proyectos especiales según se le asignen.

CualificacionesCALIFICACIONES LABORALESAdemás del desempeño de responsabilidades clave, es posible que se requiera que este puesto posea una combinación de las siguientes habilidades y experiencias:

Sólidas habilidades organizativas y analíticas, junto con una capacidad demostrada para realizar múltiples tareas y priorizar en un entorno de trabajo de ritmo rápido.
Familiarizado con el seguimiento de costos de alimentos y mano de obra.
Familiarizado con los procedimientos de pedidos e inventario y las pautas de salud y saneamiento.
Capacidad demostrada para trabajar en equipo de forma cohesionada.
Capacidad para ejercer una lógica y un juicio sólidos al evaluar situaciones y utilizar recursos apropiados.
Debe ser autodirigido, estar motivado y demostrar habilidades interpersonales y de servicio al cliente excepcionales.
Capacidad de comunicarse eficazmente en inglés, tanto de forma oral como escrita. Se valora el conocimiento de un segundo idioma.
Debe tener experiencia en todos los sistemas de nómina relevantes de Microsoft Office y la industria.
Se utilizan con frecuencia habilidades de resolución de problemas, razonamiento, motivación, organización y capacitación. Es posible que se requiera trabajar de noche, fines de semana y/o feriados.

El Boston Harbor Hotel es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y fomenta la diversidad en el lugar de trabajo. Todos los candidatos calificados serán considerados para el empleo sin importar su raza, color, origen nacional, género (incluido el embarazo), edad, religión, discapacidad, orientación sexual o condición de veterano o cualquier otra condición o característica protegida por la ley.

Expected salary:

Location: Boston, MA

Job date: Sun, 28 Jul 2024 03:10:55 GMT

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